Na ľahké vybratie hotového sušienka z obdĺžnikového tvaru je obvykle na pečenie vystlaná pergamenom. Robil som to vždy, ale ukázalo sa, že shikos-nakos a sušienky a vdolky vyšli s nerovnými okrajmi, pretože papier sa pokrčil a vytvoril záhyby.
Aby som tomu predišiel, začal som formu potierať olejom - papier sa nalepil na formu a nepravidelnosti zmizli. Ale po upečení by sa mala taká miska poriadne umyť. To sa mi nepáčilo.
Preto je čoraz menej pravdepodobné, že budem piecť pečivo v obdĺžnikových formách. Ale nedávno som našiel spôsob, ktorý mi pomohol tento problém vyriešiť. Špehovala som to od japonských cukrárov. Sú neuveriteľne pedantské a vždy sa snažia upiecť dokonale rovnomerné sušienky, a to aj v obdĺžnikových formách.
Vďaka tejto metóde je možné sušienku ľahko vybrať z formy. Nič sa nepáli a nelepí a najdôležitejšie pre mňa je, že forma zostáva takmer čistá. Ak ju chcete umyť, stačí ju utrieť vlhkou špongiou.
Pre túto inštrukciu bolo pre mňa ťažké urobiť textový popis, a tak som sa snažil urobiť čo najviac fotografií, aby som sa v nich ľahšie orientoval. Aby článok nepozostával iba z niektorých fotografií, nejaké som zhromaždil v galérii - posunutím zobrazíte stranu.
Pokyny, ako zakryť obdĺžnikový alebo štvorcový tvar papierom na pečenie
Nakrájala som kúsok papiera na pečenie.
Priložím formulár k papieru. Skladám pergamen pozdĺž spodného okraja formy (pozdĺž širokej strany) a poskladám hárok pozdĺž zamýšľanej línie skladania. Opakujem z druhej strany.
Teraz to isté robím na krátkych stranách formulára.
Moja rada je, aby ste záhyby po celej dĺžke papiera okamžite vyžehlili.
Medzistupeň vyzerá takto. Vo vnútri som dostal obdĺžnik, ktorého veľkosť sa zhoduje so spodnou časťou môjho tvaru.
Teraz preložím rohy papiera na polovicu, aby som získal túto šikmú čiaru (preseč).
Papier som nastrihala po šikmých čiarach do rohov obdĺžnika.
Pergamen som vložil do formy a rozložil ju tak, aby všetky rohy vyzerali smerom von a susedili so stenami formy, a aby sa nezarezával do cesta.
Panvica je teraz pripravená na pečenie. Po upečení dezertu sa dá ľahko vybrať z formy.
Vedeli ste o tejto metóde obloženia obdĺžnikových tvarov?