Namiesto pečenia je tento tvarohový koláč zmrazený. Recept je ideálny na letné horúčavy, keď nemáte chuť zapnúť rúru.
Kto pripravil tvarohový koláč, vie, že ho treba piecť na vodnom kúpeli, potom počkajte ďalšiu noc, kým sa hmota stabilizuje a stuhne. Postup je jednoduchý, vyžaduje však čas a prípravu.
Ale dnes sa chcem podeliť o recept na tvarohový koláč, ktorý nemusíte piecť. Namiesto pečenia ho dám radšej do mrazničky. Rýchla príprava takéhoto tvarohového koláča mi trvala celkovo iba 1 hodinu a 40 minút, z toho som varil iba 10 minút.
Aby som článok nezahltil veľkým počtom fotografií, pre každý krok som vytvoril galériu, kde si môžete pozrieť podrobnosti prípravy. Ak to chcete urobiť, posúvajte sa po fotografiách nabok.
Krok za krokom recept, ako pripraviť studený jahodový tvarohový koláč
Krok jedna
Základ
- Cookies 150 g
- Mlieko 50 g
Cookies rozdrvte na drobky v mixéri. Ak nemáte mixér, môžete ho vložiť do pevného vaku a rozdrviť pomocou valčeka. Pridám mlieko a suroviny spojím. Keď sa základňa zhromaždila do gule, pošlem ju do formy a rozložím ju po dne.
Aby bol podklad dobre kompaktný, používam pohár.
Krok dva
Syrová vrstva
- Želatína 8 g (použil som plech)
- Jahoda 150 g
- Mlieko 45 g
- Cukor 30 g
- Tvaroh 200 g (izbová teplota)
- Krém 33% 75 g
Zalejeme želatínu ľadovou vodou a necháme 5 minút napučať.
Jahody popichám mixérom a prepasírujem cez sitko, aby som ich zbavil malých semiačok. Môžete použiť hotové jahodové alebo iné bobuľové pyré.
Krok tretí
Keď už je želatína napučaná, dajte mlieko a cukor do ohňa a priveďte ju k varu. Pridám k tomu vytlačenú želatínu a miešam. Výslednú tekutinu nalejte do teplého tvarohu a mixérom rozmixujte dohladka.
Potom pridáme jahodové pyré a miešame. V samostatnej miske vyšľahajte smotanu na stredné vrcholy, mixéry nie je potrebné umývať. Do základu pridáme krém a miešame ho lopatkou, kým sa nespojí.
Krok štvrtý
Hotovú hmotu preložím do formy cez základňu a stierkou vyrovnám. Môžete niekoľkokrát zaklopať na stôl, aby sa syrová hmota usadila bez vzduchových bublín. Vložil som do mrazničky na 1,5 hodiny.
Pred vybratím tvarohového koláča z formy ho zabalím do teplého uteráka. Vďaka tomu sa okraje tvarohového koláča roztavia a forma sa dá ľahko odstrániť. Pred podávaním zdobím cheesecake čerstvými jahodami, olúpanými pistáciami a limetkovou kôrou.
P.S. Suroviny sú určené pre formu s priemerom 16 cm.