Ghee si varím doma svojpomocne, nie je na tom nič zložité. Najdôležitejšie je urobiť všetko podľa pokynov, ktoré som popísal v tomto článku. Moja metóda je najšetrnejšia a najideálnejšia, olej je vynikajúci. Všetci, ktorí sa o to pokúsili podľa môjho receptu, boli spokojní a všetci uspeli.
Príprava:
Na výrobu ghí nepotrebujeme nič iné ako maslo. Ak si myslíte, že stačí maslo rozpustiť, potom sa mýlite.
Áno, musí sa rozpustiť, ale urobte to podľa pravidiel, inak sa maslo pokazí, bude mať nepríjemnú dochuť.
Zoberme si teda kvalitné maslo. Vyberáme najvyšší obsah tuku, dbáme na to, aby na obale bolo napísané, že je zo smotany. A žiadne ďalšie prísady.
Maslo nakrájajte na malé kúsky, vložte do misy a vložte do vodného kúpeľa. V takom prípade by voda mala vrieť na miernom ohni, aby sa olej rýchlo neroztopil. Čakáme, kým sa úplne roztopí.
Len čo olej začne vrieť, na povrchu sa vytvorí biela pena - odstráňte ju drevenou vareškou. Varte olej, až kým sa nestane jantárovo priehľadným, a sérum sa usadí na dne.
Okamžite nalejte olej do čistej suchej nádoby pomocou niekoľkých vrstiev gázy. Zároveň sa snažte zabrániť, aby sa do banky dostalo sérum, ktoré sa usadilo na dne.
Olej nechajte niekoľko hodín stuhnúť pri izbovej teplote. Ak vidíte, že sa sérum stále dostalo, nevadí. Pomocou dreveného špízu urobte v zmrazenom oleji otvor a vypustite ním sérum.
Táto metóda sa mi veľmi páči, olej je veľmi dobrý, dá sa skladovať v chladničke až rok.
Prečítajte si tiež: Koprové korenie s cesnakom a olejom - vhodné do akejkoľvek misky. Môj recept
Ak sa vám páči môj recept na ghí, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!