Prvýkrát som tento šalát vyskúšala začiatkom dvetisíciny. Možno už bol v predaji, ale nevidel som ho a nevšimol som si ho na pultoch so všetkými druhmi kórejských tapas, ale s jedným jemným (áno, úžasné, keď otvoríte novú chuť - je to vždy skvelé), zaujal ma podnos s podivnými priesvitnými belavými kučeravými kúskami. čo.
Na otázku, čo to bolo, odpovedala stará Kórejčanka, ktorá predávala šaláty na trhu:
- Mušle!
Hmm... Úprimne som prvýkrát necítil vôňu úlovku. Mušle ako potravinový produkt mi v tých rokoch neboli známe. Nie, čisto teoreticky som vedel, že sú to morskí bastardi a pochúťka z morských plodov a pravdepodobne v hlbinách. duša pochybovala, že by sa pochúťka predávala na moskovskom trhu za cenu veľmi vzdialenú od pochúťka ...
Ale „hrebene“ veľmi zaujímavo chrumkali na zuboch a svojím vzhľadom pripomínali niečo morské, čo bolo vidieť buď vo filmoch Jacquesa-Yvesa Cousteaua, alebo na fotografiách v časopise „Around the World“.
Odvtedy som si mnohokrát kúpil šalát a mnohokrát sa pýtal - z čoho?
A zakaždým som dostal odpoveď - lastúry.
Teraz už viem, že to nie sú plásty. Je to všeobecne huba. V tvare Tremella fucus. Chutné, nákazlivé, hoci sa to považuje za parazita.
Ak ju zrazu hľadáte od predajcov - pýtajte si koralovú hubu, ľad, sneh, kráľovskú, želatínovú. Sú to rany hypostázy tej istej podstaty.
Predáva sa suchý (aspoň som dostal iba suché).
Preto musí byť huba pred varením namočená v teplej vode po dobu 506 hodín.
Potom sa huba otvorí, všetko bude priamo kvitnúť a v skutočnosti to bude vyzerať ako morský zázrak - samozrejme nie ako hrebenatka. Vyzerá to skôr ako korál alebo akousi morská kvetina. Niet divu, že sa hube hovorí koralová.
Keď sa namočí, odrežte nohu... varenie je hračka.
Najjednoduchší recept:
• 200 g namočených ľadových húb;
• 3 veľké papriky rôznych farieb (červená, žltá, zelená);
• cesnak, 3 - 4 strúčiky;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ.
Hubu nasekáme, papriky nakrájame na tenké prúžky, cesnak prelisujeme cez lis, zmiešame zvyšok ingrediencií, naplníme hubu marinádou a dáme na pár hodín do chladničky.
Na východe máme tie kórejské „lastúry“.
Dobrú chuť!
Shl. Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa pokazili, môžete si kúpiť náplň do funchose.