Trvalo to najjednoduchšie jedlá a trochu času na prípravu toastového chleba.
Už dlho doma pečiem obyčajný chlieb. Ale väčšinou idem do obchodu na hriankovač. Teraz počas karantény z nejakého dôvodu zmizol hriankový chlieb z neďalekých obchodov.
Musel som si trošku pofrflať a uvariť si to sám. Nečakal som, ale domáca verzia sa ukázala byť oveľa chutnejšia ako tá obchodná.
Krok za krokom recept, ako si pripraviť toustový chlieb doma
Zloženie:
- Múka 440 g (3 šálky)
- Voda 175 g (¾ pohára)
- Mlieko 125 g (½ šálky)
- Maslo 42 g (3 lyžice)
- Cukor 21 g (1 polievková lyžica)
- Suché droždie 9 g (o niečo menej ako 1 vrecúško)
- Soľ 8 g (1 ½ čajovej lyžičky)
V miske zmiešam vodu a mlieko a pošlem ju na 30 sekúnd do mikrovlnky. Nie je potrebné príliš zahrievať, kvapalina by mala mať približne 37-38 ° C. Pridáme droždie, premiešame, prikryjeme utierkou a necháme cesto kysnúť 10-15 minút.
V miske mixéra zmiešam všetky suché ingrediencie. Keď cesto vystúpilo, pridám ho k múke a začnem miesiť cesto. Pri použití stojanového mixéra používam háčikový nástavec.
Miesenie cesta pri strednej rýchlosti mixéra mi trvalo 2 - 3 minúty. Ak cesto miesite rukami, bude to trvať dvakrát dlhšie. Keď sa cesto zhromaždilo na háku, pridáme maslo izbovej teploty a mixérom vymiešame, kým sa nespojí.
Cesto sformujem do gule, zakryjem potravinovou fóliou a vložím na 1-1,5 hodiny na kysnutie do studenej rúry. Hotové cesto by malo zväčšiť objem 2 - 3 krát.
Vykysnuté cesto vyvaľkám na vrstvu podľa veľkosti formy. Cesto stočím do rolády a dám do vymastenej formy. Zakryte rovnakou formou a nechajte pôsobiť 45 minút.
Po vykysnutí by sa cesto malo zdvojnásobiť a „vyliezť“ mimo formu. Posielam ho piecť do rúry predhriatej na 175 ° C na 40 minút. Kontrolujem pripravenosť podľa zlatohnedej kôry.
Chlieb nechám 5-10 minút vychladnúť, vyberiem ho z formy a na mriežke nechám úplne vychladnúť. Možno nakrájať na plátky a podávať. Zaujímalo by ma, aký chlieb sa krája a čo je to za drobenku? IN
Hriankovač je ľahký ako oblak. Vonku je tenká chrumkavá kôrka a vo vnútri jemná drobenka. Mimochodom, po stlačení chlieb dokonale obnoví svoj tvar.