Z pohánky sa dá pripraviť nielen kaša, ale aj úžasne lahodný pieskový koláč s ovocím. Recept z jednoduchých surovín, ktoré má každý po ruke.
Varili ste niekedy z pohánky niečo iné ako kašu? Som si istý, že najviac uvarený, ale ťažko ste si predstavovali, že z neho môžete pripraviť nielen prílohu, ale aj chutný dezert.
Toto som varil tento recept prvýkrát a bol som veľmi znepokojený výsledkom. Spočiatku robil tortu, ktorú si vzal so sebou na návštevu, ale jeho manželke sa to tak páčilo, že sa o ňu odmietla deliť.
Krok za krokom recept, ako pripraviť krehký jahodový koláč
Varila som s pohánkovou múkou. Ak ju nemáte, pohánku orestujte 5-7 minút na panvici a po vychladnutí ju zomeliete na mlynčeku na kávu.
Všetky suché prísady a studené maslo posielam do mixéra a punčujem, kým sa nevytvorí piesková drvina.
Cesto:
- Maslo 110 g
- Škrob 90 g
- Pohánková múka 90 g
- Cukor 63 g
- Soľ 0,4 lyžičky
- Žĺtok 1 ks
- Ľadová voda 1-3 polievkové lyžice
Pridám žĺtok a 1 lyžicu ľadovej vody, prerazím mixérom. Cesto by malo byť hrudkovité, ale nie lepivé. Ak je cesto príliš suché, pridajte ďalšiu lyžicu vody.
Cesto nazbieram do gule, zabalím ho potravinovou fóliou a stočím do vrstvy s hrúbkou 2 cm. Dala som na 30 minút do mrazničky alebo na 1 hodinu do chladničky.
Keď je cesto vychladnuté, rozvaľkám ho na vrstvu hrubú niečo menej ako 1 cm.
Náplň:
- Ovocie 350 - 400 g
- Škrob 2 lyžice
- Vajce 1 ks na mazanie
- Cukor na posypanie
Ovocie som nakrájala na plátky. Ja som použila čerstvé jahody, ale môžete použiť akékoľvek iné ovocie. Dokonca aj zmrazené, stačí vypustiť prebytočnú tekutinu.
Plátky ovocia pošlem do misky, pridám škrob a premiešam. Je dôležité, aby sa škrob rozpustil a aby na ovocí nebol biely povlak.
Ovocie prenesiem na cesto, okraje zastrčím a pošlem na 10-15 minút do chladu.
Povrch cesta namažte rozšľahaným vajíčkom a posypte cukrom. Množstvo cukru podľa vašich predstáv. Mám rada sladšie, aby som nešetrila cukrom.
Pečiem 50 minút na 220 ° C. Po upečení necháme 10 minút vychladnúť a môžeme podávať.