Máte vaflovač? Niečo mi hovorí - väčšina má túto zázračnú jednotku, niekto ju má zo sovietskych čias, niekto má modernú, kúpenú výbuch kulinárskej inšpirácie, ktorý sa potom poslal do skrine, pretože inšpirácia sa skončila, a domáce oblátky zjedli toľko, že ich už viac nevidíte chcieť.
Takže, vyberte to, urobíme oblátky. Áno, nie jednoduché, ale zemiakové. Môžete - so slaninou a pórom - môžete - s kúskami surového údeného mäsa alebo klobásy, môžete - so sladkou paprikou... ale so všetkým, čo môžete!
Na tieto účely sa najlepšie hodia moderné vaflové žehličky, ktoré sú určené pre kypré vafle, a nie pre tenké palacinky, ale dobre poslúžia aj staré.
Zemiakové oblátky sú nemeckou špecialitou, dalo by sa povedať. Skôr Falcko, ak zúžite geografický kruh. Používajú sa namiesto chleba, ale je možné ich konzumovať aj ako samostatné jedlo.
Je pravda, že bude viac povyku ako so zemiakovými plackami, ale výsledok podľa chuti je úplne iný.
Berieme teda:
Múka sto gramov;
Kvasinky - suché vrece;
Pohár mlieka;
Kilogram zemiakov;
100-200 gramov slaniny;
Pór alebo trs zelenej cibule;
Tri vajcia;
Soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti.
Ako varíme:
Najprv si chvenie zriedime múkou v mlieku, mierne posolíme, necháme toto cesto kysnúť.
Zatiaľ čo sa droždie aktivuje a pohybuje sa okolo, ošúpte zemiaky (surové) a potrite na jemnom strúhadle. Nastrúhané zemiaky necháme scediť, ak je potrebné, pretlačíme. Niektoré aj po zovretí nechajú zemiakovú šťavu usadiť, tekutina sa vypustí a do cesta sa použije škrob, ale čo sa týka mňa, je to nadbytočné.
Do cesta, ktoré vyšlo s droždím, pridáme nastrúhané zemiaky, pridáme korenie, muškátový oriešok, na kúsky nakrájanú slaninu, cibuľu, na malé kúsky nakrájané vajcia, všetko premiešame.
Vaflovač dobre zohrejeme a vymastíme olejom (v ceste nám nie je tuk).
No a keď je vaflová žehlička hotová, pustíme sa do pečenia - každá vafle do zlatista.
Dobrú chuť!