Chcem sa podeliť s príbehom o tom, ako ma pozvali na výrobu dezertov pre modernú moskovskú reštauráciu.
Posledných pár rokov sa venujem tomuto blogu. Dobre stanovený pracovný postup: v sobotu varím a natáčam všetky recepty a vo všedné dni píšem články a spracovávam fotografie. Všetko išlo ako vrúbkované, až kým som nedostal na Instagram správu od cudzej osoby.
Mimochodom, prihlásiť sa na odber mňa na Instagrame. Okrem receptov existuje príbeh, kde robím expresné recenzie na sladké.
Myslel som si, že je to len spam a autorku som už zablokoval, ale potom som sa rozhodol prečítať si jej správu. A to z dobrého dôvodu.
Ukázalo sa, že mi bolo ponúknuté vyvinúť niekoľko dezertov pre jednu moskovskú reštauráciu. Zatiaľ to neviem pomenovať, ale verte mi, pravdepodobne ste už počuli meno majiteľa tejto reštaurácie.
Stretol som sa s manažérom, porozprávali sme sa, prediskutovali úlohy a súhlasil som. Tento druh práce je pre mňa zaujímavý, rád tvorím niečo nové.
Dostal som 2 týždne na to, aby som pracoval na dezerte. Je dosť času, ale problémy začali takmer okamžite. Pokazilo sa mi auto a jeho opravám som strávil obrovské množstvo času a nervov. Teplá voda bola doma vypnutá a pri príprave nových dezertov sú to vždy hory špinavého riadu. Môj syn dostal nové zuby, často spal horšie a bol rozmarnejší.
To všetko mi bránilo v normálnej práci. Ale nevzdal som sa.
Spočiatku som mal veľa možností dezertov, ale postupne som všetko vypustil a nechal som iba šesť.
Deň pred ochutnávkou zrazu celému mestu došla zelená bazalka, ktorá bola dôležitou ingredienciou. Musel som za ním ísť do vzdialených krajín a tráviť drahocenný čas. Ponáhľal som sa a bál som sa, že nestihnem všetko pripraviť.
Na tento hektický deň budem ešte dlho spomínať. Po návrate domov mi bolo oznámené, že je tiež potrebné pripraviť degustačný lístok. Nerobil som to predtým a na prvý pohľad sa mi to zdalo ťažké. Ale ako som sa mýlil.
K polnoci som práve skončil s dezertmi a začal mapu. Sedel som nad ňou pár hodín. Vyplniť kartu sa ukázalo ako naozaj ľahké, ale na to som musel vypočítať nákladovú cenu. A keďže mám 6 možností dezertov, trvalo to veľa času.
Nepamätám si, v akom čase som išiel spať, ale ráno som sa zobudil s bzučiacou hlavou. Studená sprcha ma však rýchlo vrátila späť do života, prvýkrát som bol rád, že doma nie je teplá voda.
Potom to bolo balenie, cesta do reštaurácie a úprava dezertov. Bál som sa a ponáhľal som sa, a preto som ťažko fotografoval.
Mimochodom, zákusky som do reštaurácie priniesol nezmontované. Aby ste mohli vyskúšať každý komponent zvlášť.
Nakoniec ochutnávka prebehla a podľa mňa dopadla dobre. Je príliš skoro hovoriť o výsledkoch, pretože sám ich ešte nepoznám. Čakám na odpoveď z reštaurácie.
Ale aj keď ma odmietli, bol to skvelý zážitok. Milujem také otrasy, vďaka nim získavate skúsenosti. Teším sa na budúci týždeň.