Už ste si niekedy mysleli, že existuje ryba, ktorá je považovaná za jedlá, a nie podmienene jedlá, ale úplne jedlá, ale je absolútne nemožné ju zjesť?
A to nehovorím o tom, že sa ortuť hromadí v mäse tejto ryby - úprimne povedané, ortuť taká je maličkosť v našom svete, ak analyzujeme, čo vdychujeme, potom sa zjedené chemikálie budú javiť ako pokles more.
A to nehovorím tentokrát o parazitoch, hoci ma napríklad parazity namáhajú viac ako nadmerný obsah ortuti v rybách. Už len preto, že mi táto myšlienka je nepríjemná - jem ryby, a niekto v nich už žije.
Hovorím o látkach v rybách, ktoré do nich už príroda vložila.
Nerozumieš o čom hovorím?
Dobre, ok, poviem ti príbeh. Nejako (pred mnohými rokmi) si moja žena sama vybrala kúsok ryby v obchode, sama si ju uvarila a úprimne, predtým mi je tak zle, ak by to bolo kedy, nepamätám si. Aj manželka nebola spokojná s lahodnou rybou. Je dobré, že dieťa nejedlo ...
Pretože táto ryba musí byť dodávaná do kuchýň nepriateľských armád. Celý personál bude okamžite mimo činnosti. Je pravda, že bude veľký nedostatok toaliet ...
Pomyslel som si - možno, aká je individuálna reakcia? Alebo boli ryby také... zatuchnuté? Aj keď môj manžel zaobchádza so sviežosťou výrobkov ešte úzkostlivejšie ako ja, bude čuchať a všetko skúmať, iba náznak „miláčika“ - a výrobok sa nedotkne.
Ryba sa volala... „olej“. Inak sa volá ruvetta.
Krásna biela ryba, prakticky bez kostí, mastná. Vyzerá obzvlášť dobre, keď je údený. A aróma z nej - na podlahe malého obchodu, ak nie celého, sa rozchádza.
Štruktúra jeho mäsa je tiež veľmi atraktívna - nie nadarmo sa olejovým rybám hovorí „biely tuniak“.
Stále slintám, keď ju vidím, ale... nie. Uvedomujúc si tento incident.
Napokon nešlo o „individuálnu“ reakciu.
Mäso z ruvety obsahuje látku gempilotoxín, ktorá je pre naše žalúdky nestráviteľná, voskový ester, ktorý dáva rybám lahodnú maslovú chuť, ale spôsobuje aj tráviace ťažkosti.
Jeden alebo dva malé kúsky bude telo ešte tolerovať (možno), ale tretí vás dokáže na celý deň zamknúť na toalete. Dávka je pre každého rozdielna, má však tendenciu k mínusovému množstvu - tu je, pre ňu. Spýtal som sa svojich známych - mnohým prišlo zle od krajca!
Buď opatrný.