Keď som prvýkrát varil „dvojité“ knedle, netušil som, aké vynikajúce to dopadne! A teraz manžel aj deti žiadajú, aby sa takéto halušky varili častejšie!
Včera som zverejnil video, kde som ukázal tri spôsoby, ako urobiť knedľu dvakrát tak chutnú. Ak ste to nestihli, mrknite - určite sa vám bude páčiť:
Podľa tradície zverejňujem pod týmto videom dva zaujímavé komentáre (bolo ťažké si vybrať):
Cesto na halušky sa dá vziať absolútne akýkoľvek. Vo videu som varila s mliečnym cestom. Ale tieto knedle vyrobené z cesta s vriacou vodou sú ešte chutnejšie (na konci článku nechám odkaz na tri recepty na knedle a ich porovnanie). A je lepšie knedle zmraziť, ak sú vyrobené z pečeného cesta.
Cesto na varenie (krémeš). 3 hrnčeky múky preosejeme do misky (pohár 250 ml). V strede - vajíčko, 0,5 lyžičky. soľ a 3 lyžice. zeleninový olej. Zmiešam to s múkou a zalejem neúplným pohárom vriacej vody - asi 230 ml (len prevarená voda!). Jemne hnetiem (lebo je horúco!). Nechám vo vrecúšku 15 minút.
Nemusíte pridávať múku. Toto cesto sa nelepí na vaše ruky! Odkrojím nejaké cesto, vytvarujem „klobásu“ a nakrájam na kúsky.
Potom odoberiem dva kusy cesta a vyvaľkám ho. Ukazujú sa dva rovnaké kruhy. Každý kruh z jednej strany vyvaľkám tenšie (na videu je to dobre viditeľné). A tieto dva kruhy presne spájam s tenkými stranami. Páči sa ti to:
Teraz prichádza tá zábavná časť. Na jednu polovicu som natrel mleté mäso, na druhú zemiakovú kašu. Mleté mäso väčšinou uvarím z dvoch druhov mäsa, pridám soľ, čierne korenie a cibuľu. Pre šťavnatosť môžete pridať trochu ľadovej vody.
Zemiaky len uvarím v osolenej vode a premiesim.
Spájam okraje. Ukázalo sa, že to je dvojitá knedľa. Môžete to nechať tak.
Ale mojim chlapcom sa tvar knedlí páči viac:
Halušky uvarím v osolenej vode. Po navarení povaríme 5-6 minút. Do vody môžete pridať bobkové listy a čierne korenie (ak chcete). Všeobecne varím ako obyčajná knedľa. Mastím maslom a vy si môžete pomôcť! Takto vyzerajú knedle v sekcii:
Namiesto zemiakovej kaše si môžete vziať kapustu - je to tiež vynikajúce)) Vyskúšajte - dobre, veľmi chutné!
Ako sme sľúbili, tri recepty na knedle a ich porovnanie: