Hovorím vám, ako pripraviť jablkový koláč bez vajec za 15 minút (počíta sa s pečením).
Nedávno som sa spýtal svojej matky, aké sladkosti vyrábala počas sovietskej éry, ak by bol nedostatok niektorých výrobkov. Ukázalo sa, že najčastejšie robila šarlotku bez vajec.
Nie že by sa vajcia ťažko získavali, len občas skončili nečakane. A najčastejšie sa také prekvapenia stávali, keď sa chystala niečo upiecť. Pri takýchto príležitostiach mal v jej zelenom zošite recept na bezvaječnú charlottu.
Nepamätám si, že by ju mama varila v detstve, ale ukázalo sa, že sme s bratmi túto charlottu nazvali perníkom. Nebudem zdržiavať, uvaríme.
Krok za krokom recept, ako si vyrobiť jablkový perník bez vajec
Zloženie v jednej forme s priemerom 18 cm:
- Jablká 130 g (1 stredne veľké jablko)
- Cukor 115 g
- Múka 130 g
- Rastlinný olej 60 g
- Mlieko 185 g (použila som ovsené vločky)
- Prášok do pečiva 6 g
- Škorica ½ čajovej lyžičky
- Štipka soli
Moje jablká a potieram na hrubom strúhadle. Potieram iba samotné jablká bez jadra. Ak chcete veľmi jemnú drvinu, potom najskôr olúpte jablká.
Vložím na panvicu, pridám cukor a po uvarení povarím 7-8 minút. Pred použitím nechajte úplne vychladnúť.
Jablkovú hmotu pošlem do mixovacej nádoby, najskôr pridám tekuté prísady (maslo a mlieko) a premiešam.
Potom pridám všetky suché ingrediencie a varechou vymiešam dohladka. Cesto je hotové.
Na spodok rozštiepenej formy natriem plát pergamenu a na vrch nalejem cesto. Posielam ho piecť na 40-50 minút pri teplote 180 ° C. Skontrolujem pripravenosť na suchý špíz. Stred koláča prepichnem špajľou, ak vyjde suchý, tak je koláč hotový, ak nie, nechám ho upiecť.
Po upečení nechám koláč úplne vychladnúť a až potom ho vyberiem z formy. Navrch posypeme krupicovým cukrom a podávame. Ukážme si, ako vyzerá výrez.
Koberec sa ukázal byť dosť hustý, ale zároveň je voľný a mäkký. S manželkou sme zjedli túto porciu na jedno posedenie, takže je lepšie ihneď uvariť dvojnásobné alebo dokonca trojité množstvo.
Pre istotu vám odporúčam pozrieť si video z procesu varenia.
Máte nejaké recepty, ktoré sa objavili kvôli nedostatku nejakej ingrediencie?