Hovorím vám a ukážem vám, ako vyrobiť talianske sušienky biscotti za 10 minút (bez pečiva).
Nedávno som začal dostávať od čitateľov žiadosti, aby som uvaril niečo, čo je možné dať deťom v škole ako občerstvenie. Väčšina rodičov zároveň požiadala o jednoduchý recept, aby sa dal raz uvariť a potom dlho uskladniť.
Rozhodol som sa pomôcť rodičom a zdieľam recept na talianske krutóny biscotti. Je veľmi jednoduché pripraviť také, a čo je najdôležitejšie, môžu sa skladovať dlho, pokiaľ sa nezjedia vopred. Nebudem zdržiavať, varíme!
Krok za krokom recept, ako pripraviť talianske krutóny biscotti
- Vajcia 2 ks
- Cukor 150 g
- Múka 250 g
- Prášok do pečiva 3 g (1 čajová lyžička)
- Orechy, sušené ovocie 200 g
- Štipka soli
Predtým, ako začnem robiť biscotti, si pripravím orechy. Za týmto účelom smažte surové mandle 5 minút na horúcej suchej panvici. Orechy odstavím z ohňa a odložím bokom, aby vychladli. Teraz idem robiť cesto.
Vajcia šľahajte s cukrom a soľou, kým nezväčší objem a nezjasní sa. Rozhodol som sa nepoužívať mixér a použil som metličku, trvalo to trochu viac času, ale niekedy je fajn pracovať rukami.
Pridajte múku s práškom do pečiva a lopatkou miešajte dohladka. Cesto by malo byť husté a pevné.
Teraz pridám orechy a sušené ovocie. Mám zmes 100 gramov mandlí a 100 gramov sušených čerešní.
Cesto som rozotrela na pracovnú dosku posypanú múkou. Rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme na párky. Navrch trochu zarovnáme a preložíme na plech. Posielam ho piecť do vyhriatej rúry na 40 minút na 150 ° C.
Keď je cesto zhnednuté, vyberte ho z rúry a nechajte ho 10-15 minút vychladnúť. Nemusíte čakať, až vychladne, ale potom bude nepríjemné rezať.
Mierne vychladnuté párky šikmo nakrájam na kúsky hrubé asi 1 cm a opäť ich dám na plech. Vložte ju do rúry na opätovné pečenie na 20 minút pri teplote 130 ° C s prúdením.
Po uvedenom čase by mali sušienky úplne sušiť. Vytiahnem z rúry, nechám vychladnúť a môžete podávať. Ukážme, čo som urobil.
Biscotti je ľahký, chrumkavý a neuveriteľne chutný. Aby som zabránil tomu, aby tieto krutóny zachytávali vlhkosť, skladujem ich v nádobe s pevne zaskrutkovaným vekom.