Tu je najjednoduchší recept na domácu klobásu. Bez farbív a konzervantov. Domáca klobása v rúre. Voňavé a také vynikajúce, len mmmm. Jeho varenie nie je vôbec ťažké, ale dokonca jednoduché.
***************************
Recept:
Filé mäso - 1,5kg.
Soľ -1,5 lyžičky.
Voda -150ml.
Čierne korenie -1 / 2 lyžičky. (alebo podľa chuti)
Bobkový list -2-3ks.
Cesnak -7-10 zubov.
Prírodný obal -1,5m.
SPÔSOB VARENIA
Vezmeme si mäsové filé 1,5 kg, mám bravčové, môžete kuracie alebo hovädzie mäso, ale je lepšie brať tučnejšie hovädzie mäso. Nakrájajte ho na malé kocky, čím menšie, tým lepšie. 2 - 3 bobkové listy zomelieme pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra.
Vložte mäso do misy, pridajte 1,5 ČL. soľ, rýchlosťou pol lyžičky. na 0,5 kg mäsa. Pridajte nasekané bobkové listy a čierne korenie. Cez lis na cesnak pretlačte 7-10 strúčikov cesnaku.
Všetko dobre ručne premiešame a za stáleho miešania pridáme 150 ml studenej vody. Aby bola hotová klobása pri varení ešte šťavnatejšia.
Na prípravu takejto klobásy potrebujeme mlynček na mäso s klobásovým nadstavcom.
Na varenie tiež potrebujeme prírodné črevá, kúpite ich v mäsiarstve alebo vo veľkých obchodoch v oddelení mäsa.
Črevá namočte do studenej vody s prídavkom 9% octu, v pomere 1 ku 1, t.j. 30 ml vody + 30 ml 9% OCET, držíme, kým nie sú naplnené - takže črevá sa stanú pružnejšie, čo uľahčí prácu s nimi ich.
Pripravený obal položíme na klobásový nástavec. Na dané množstvo mäsa potrebujem 1,5 ml škrupiny. Škrupinu rovnomerne naplníme mäsom, ak sa objaví vzduch, urobte vpich ihlou a pokračujte v plnení.
Teraz, ak chcete, na porciované kúsky. Odložíme na 4 - 5 hodín do chladničky, je to potrebné, aby bolo mäso dobre nasýtené korením a spevnilo sa.
Klobásu dáme na vymastený plech. Ihlou robíme vpichy každých 10 cm, aby nedošlo k prasknutiu pri pečení v rúre. Vložíme do rúry a pečieme pri 180 stupňoch 40 minút, kým sa nevytvorí krásna chutná zlatistá farba.
Ale tu nejde hlavne o preexponovanie, aby bola klobása šťavnatá. Môžu sa podávať teplé alebo keď ich chladím a podávam studené ako občerstvenie, napríklad na cestách alebo v práci alebo len tak doma na rýchle zahryznutie.
Chuť pravého mäsa, žiadna sója, žiadne konzervanty ani farbivá
Chutné, šťavnaté, odporúčam.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie.