Toto je vynikajúci, jemný koláč. Nie nadarmo je populárny už od sovietskych čias. Na domáci čaj je proste dokonalý. Vždy sa ukáže, že je úspešný a nikdy nesklamal svojou chuťou.
***************************
Recept:
Maslo -100gr.
Kondenzované mlieko -1b. (380 g)
Vajcia -2ks.
Soľ -1 / 4 lyžičky.
Soda -1 lyžičky
Ocot 9% -1 polievková lyžica
Kakao - 1,5 lyžice.
Múka -140g.
Pre kyslú smotanu:
Kyslá smotana -600g.
Práškový cukor - 2 polievkové lyžice (alebo podľa chuti)
Zahusťovač kyslej smotany -1 balenie (voliteľné)
Na impregnáciu:
Kondenzované mlieko -80g.
Voda -80ml.
Pre glazúru:
Čokoláda -100gr.
Mlieko -40ml.
SPÔSOB VARENIA
Začnime koláčmi. Vezmeme 100 gramov masla pri izbovej teplote, alebo ho môžete mierne zohriať v mikrovlnnej rúre. Rozšľaháme 2 vajcia, trochu ich osolíme a mixérom šľaháme asi 1 - 2 minúty.
Teraz postupne zavádzame 1 plechovku s hmotnosťou 380 gramov kondenzovaného mlieka, ďalej šľaháme, ešte asi 1 - 2 minúty. Teraz pridajte 1 lyžičku. sóda a určite uhaste sódu octom alebo citrónovou šťavou.
Premiešame. Pridajte 140 gramov preosiatej múky a premiešajte. Teraz nalejte polovicu cesta do inej misy a do druhej polovice pridajte 1,5 lyžice. kakao a miešame. Formu vyberieme z mojej formy s priemerom 20 cm. dáme polovicu cesta a rovnomerne rozložíme, pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút, potom upečieme druhý koláč.
Počas pečenia koláčov si všetko pripravíme. Pripravíme si krém. Vložte 600 gramov kyslej smotany do misy, pridajte 1,5 lyžice. práškového cukru. Šľaháme mixérom 1 - 2 minúty, dnes mám kyslú smotanu s obsahom tuku 15%, aby krém nebol tekutý, pridám zahušťovadlo na krém 1 balenie a šľahám 1 - 2 minúty, kým nezhustne. Ak nemáte zahusťovadlo, musíte si dať kyslú smotanu s obsahom tuku 20 - 25 percent, pridať práškový cukor podľa chuti a určite miešajte bežnou ručnou metlou do hladka, potom krém nie tekutý.
Pripravíme si impregnáciu. Vložte 80 gramov kondenzovaného mlieka do misy a pridajte 80 ml vriacej vody, premiešajte a nechajte vychladnúť.
Pripravte polevu, vložte do misky 100 gramov mliečnej čokolády, pridajte 40 ml mlieka a dajte ju roztopiť do vodného kúpeľa, nechajte trochu vychladnúť.
Koláče už vychladli, rýchlo vychladnú. Tortu odrežeme trochu zo strán; ak si prajete, nemôžete ju nakrájať a nakrájať na 2 časti. Ukazujú sa 4 koláče. Zbierame koláč.
Najskôr položíme ľahkú kôru, namočíme impregnáciou, namažeme dobre kyslou smotanou. Druhý koláč namažte krémom a na prvý koláč dajte mastnú stranu nadol, nasýtte impregnáciou, namažte krémom a pokračujte v ďalších koláčoch. Teraz namažte boky torty. Rezne pomelieme mixérom a boky koláča posypeme strúhankou. Vrch polejeme čokoládovou polevou. Tortu nechajte nakysnúť
Smetannických receptov je veľa, ale všetky majú spoločnú túto kyslú smotanu, pre ktorú bol pomenovaný aj Smetannický koláč.
Koláč som krájala 2 hodiny po zložení a je už veľmi jemný, ale pokiaľ ide o chuť, ktorá je už oddelená, musíte sa len pokúsiť pochopiť, aký je lahodný.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: