Jedná sa o veľmi chutný nemecký kvasnicový koláč, ktorý sa počas skladovania stáva ešte chutnejším! Preto ho môžete uvariť veľa naraz. Ako dieťa sa mi takýto koláč zdal najchutnejší, drobček na vrchu sa mi zdal obzvlášť chutný, ktorý chcel, aby bol ešte viac.
Recept:
Pre skúšku:
Mlieko -500ml.
Vajcia -2ks.
Múka -700gr.
Maslo - 100g.
Cukor -100gr.
Soľ -1 / 2 lyžičky.
Rastlinný olej -2 lyžice.
Cesto:
Voda -50 ml.
Cukor -1 polievková lyžica
Múka -1st.l.
Surové droždie -20g. (alebo suchých 10 g)
Pre streyzelovú drvinu:
Múka -200 gr.
Maslo -130gr.
Cukor -100gr.
Na rozmetanie:
Kyslá smotana - 2 lyžice.
Vajce -1ks.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Soda -1 / 3 lyžičky.
Múka -1st.l.
SPÔSOB VARENIA
Najskôr si uvaríme mlieko, na to si väčšinou vezmem panvicu s nepriľnavým povlakom, aby sa mlieko nespálilo ku dnu. Zalejem 500 ml mlieka., Zapálim a privediem k varu. Aby som zabezpečila, že mlieko neodtečie, položila som na vrch drevenú špachtľu. Keď sa mlieko varí, odstavte ho z ohňa a nechajte mlieko vychladnúť. Neodporúčam túto etapu vynechať, pretože s vareným mliekom je pečenie lepšie a rýchlo nezanikne.
Nalejte 50 ml teplej vody do misy, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor, pridajte 20 gramov surového droždia, môžete ich nahradiť suchými, potom bude potrebných 10 gramov. Dali sme 1 polievkovú lyžičku. múku a premiešame. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby ste sa uistili, že droždie funguje. Mal by sa formovať taký nadýchaný klobúk.
Nalejte do hlbokej misy, nalejte 500 ml teplého vareného mlieka, rozbite 2 vajcia, pridajte 100 gramov cukru, pol čajovej lyžičky soli. Všetko premiešame. Teraz pridajte preosiatu múku a vypracujte cesto. Potrebujem 700 gramov múky, cesto by nemalo byť príliš tekuté, ale ani tesné. Takto sa lyžica zosunie, keď je hotová.
Vrchole namažte rastlinný olej a odložte ho na teplé miesto na zdvíhanie. Počas toho musí byť cesto aspoň trikrát podbíjané. Trvá mi to 3-4 hodiny.
Pripravte si strúhanku treyzel na posypanie. 200 gramov múky preosejeme do misy, pridáme 130 gramov masla, čerstvého z chladničky, nakrájame ho nožom. Teraz pridáme cukor a pomocou našich rúk urobíme všetko z omrviniek. Drobku dáme do chladničky čakať na krídlach.
Pripravte si nátierku v inej miske. Vložte 2 polievkové lyžice. kyslá smotana, rozbite 1 vajce, pridajte 2 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. múka a 1/3 ČL. sóda. Všetko dobre premiešajte.
Cesto je hotové. Pripravenosť kontrolujem podľa vône, hotové cesto vonia mierne kyslo.
Cesto vypracujeme a vyvaľkáme v múke. Plech si vymastíme rastlinným olejom, dáme cesto a rozdelíme. Väčšinou toto množstvo cesta rozdelím na štandardný plech z rúry, dnes potrebujem 2 koláče, takže pečiem na dvoch plechoch. Ak si nie ste istí svojimi plechmi na pečenie, zakryte ich papierom na pečenie. Teraz vymastíme nátierkou a posypeme strúhankou.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180 stupňov 25-30 minút do mäkka.
Prípadne môžete koláč vymastiť lekvárom alebo džemom, ale potom je potrebné do lekváru pridať pár lyžíc múky a zohriať ju asi na 35 stupňov, aby bolo ľahšie džem natrieť na cesto.
Rodičia môjho otca sú Nemci a väčšina príbuzných žije v Nemecku, odkiaľ bol recept prinesený. A teraz, o mnoho rokov neskôr, tento koláč vždy s radosťou pečiem.
Ak ste tento ľahko pripraviteľný koláč ešte nepripravili, uvarte ho a bude vám chutiť natoľko, že ho uvaríte aj viackrát ...
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: