Domáca paštéta je vynikajúcou náhradou za továrenské náprotivky zakúpené v obchode. Samostatne pripravené bude oveľa užitočnejšie, pretože zloženie ingrediencií si vyberáte sami a jasne ovládate všetky procesy.
Dnes pripravujeme paštétu z hovädzej pečene. Okrem vnútorností sa používa hnedá zelenina, vďaka ktorej je predjedlo šťavnaté a jemné. Maslo sa tiež nevyhnutne pridáva, aby malo rovnomernejšiu a hladšiu konzistenciu.
Takáto paštéta môže byť pripravená s okrajom a potom uložená v chladničke. Koniec koncov, každé ráno bude príjemné doplniť ich o plátok hrianky čerstvého chleba na čaj.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Hovädzia pečeň - 500 gr.
Mrkva - 200 gr.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Maslo - 100 gr.
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Soľ, korenie - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
Varte vodu vo veľkej nádobe. Pečeň ponorte do vriacej vody. Pred vložením vnútorností do vody ju nezabudnite dobre umyť, odstrániť vrchný film, odstrániť prípadné žily a krvné zrazeniny a tiež nakrájať na stredne veľké kúsky. Ak je ťažké odstrániť film zo surového produktu, je to možné urobiť po uvarení. Z hotovej pečene sa odstraňuje veľmi ľahko.
Po uvarení sa na povrchu objaví veľké množstvo peny a zrazeniny, ktoré je potrebné odstrániť štrbinovou lyžičkou.
Znížte oheň, aby voda príliš nevrela. Pečeň varte ďalších 15 minút, ale nie viac, aby nestvrdla. Tekutinu nemusíte soliť, pretože soľ z drobov vytiahne všetky šťavy a vysuší ju.
Po uvarení vypustite vodu a nádobu zakryte viečkom, aby pečeň úplne nevychladla. Pred zmiešaním so zeleninou by mal byť teplý. Studenú pečeň pomocou mixéra bude ťažké zabiť.
Olúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Prvý nakrájame na štvorce, druhý nasekáme pomocou strúhadla na pásy.
Na sporáku predhrejte panvicu, pridajte olej, potom nakrájajte zeleninu. Mrkvovo-cibuľovú zmes podusíme asi 7 minút do mäkka. Aby sa zelenina nespálila, udržujte teplotu mierne pod priemerom. Po restovaní ich ochladíme, kým nebudú teplé.
Spojte pečeň a zeleninu v miske mixéra. Na mletie môžete použiť aj mlynček na mäso. Nalejte olej, ktorý zostane na panvici, tiež do misy.
Zabite obsah nádoby vrátane mixéra v 2-3 prístupoch. Aby bola hmota homogénnejšia a neobsahovala hrudky, položte komponenty po malých častiach.
Ďalej do zmesi pečene pridajte mäkké maslo. Hodíme podľa chuti soľou a korením. Znova zapnite kuchynský stroj, aby sa pečeňová hmota spojila s olejom.
Paštika z hovädzej pečene je pripravená na konzumáciu, pred podávaním ju ozdobte bylinkami.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!