Ak radi varíte a chutne sa stravujete, pravdepodobne máte vo svojej kuchárskej knihe aspoň jeden recept na prípravu zemiakového kastróla. Toto jedlo je prítomné v mnohých kuchyniach sveta - babička, kastról, kugel, kugelis, zemiakový kastról sú veľmi obľúbené a obľúbené medzi rôznymi národnosťami. Dnes vám ukážem jeden z najobľúbenejších receptov mojej zemiakovej babičky z mojej rodiny. Varujem vás, jedlo je veľmi uspokojivé a neuveriteľne vysoko kalorické.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Zemiaky - 1 kg
Bravčové mäso - 200 g
Šampiňóny - 150 g
Bravčová masť (slanina) - 50 g
Vajce - 1-2 ks.
Krém 10% - 100 g
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Chudý olej - 1 polievková lyžica
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Ako variť:
Pripravte všetky jedlá zo zoznamu. Zemiaky a cibuľu ošúpte, umyte ich spolu s bravčovým mäsom pod tečúcou vodou, osušte ich.
Na panvici zohrejte trochu chudého rafinovaného oleja, do ktorého pridajte nakrájané bravčové mäso. Smažte ho 10 minút do zlatista.
Ďalej naložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Varíme ešte pár minút, kým nebudú priehľadné.
Potom na panvicu pridáme huby nakrájané na tenké plátky, povaríme ich 3-4 minúty. Úplne na koniec vložte do panvice nakrájanú slaninu alebo v krajných prípadoch slaninu. Smažte jednu alebo dve minúty, tento mäsový výrobok by nemal byť suchý.
Medzitým si nastrúhame zemiaky na hrubom strúhadle. Preložíme ho do hlbokej misy, zalejeme horúcou smotanou, premiešame. Tento mliečny výrobok nielenže urobí hotový pokrm chutnejším, ale zabráni aj tmavnutiu zemiakov.
Vmiešajte jedno alebo dve vajcia a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Intenzívne premiešajte.
Vložte do zemiakov restované bravčové mäso, slaninu a zeleninu. Pokúste sa udržať prebytočný tuk v panvici. Znova všetko dobre premiešame.
Teraz vložte hmotu do plechu na pečenie alebo do formy, zarovnajte ju lyžičkou alebo kuchynskou stierkou a povarte ju pri teplote 190 - 200 stupňov 30 minút. Potom teplotu znížime na 180 stupňov a pokračujeme v pečení zemiakovej babičky, kým nebude úplne uvarená, ďalších 20 - 30 minút.
Uvarený kastról nakrájajte na porcie a podávajte s čerstvou zeleninou ako samostatné jedlo. Je tiež veľmi chutné podávať k takej zemiakovej babičke kyslú smotanu.
Užite si to!
Pri príprave tohto jedla v rúre je treba pamätať na niekoľko dôležitých bodov:
- Čím vyššia je zemiaková vrstva v plechu, tým dlhšie bude babička variť.
- Nepoužívajte nadmerné množstvo slaniny / slaniny, pretože počas pečenia rozpustí tuk a kastról v nej bude doslova „plávať“.
- Krém nemusíte nahrádzať mliekom (aby zemiaky nestmavli). To významne ovplyvňuje chuť a vôňu hotového pokrmu.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!