Táto POLIEVKA sa zje ČISTENÍM! Varím ho konzistentne 3x týždenne a nenudí sa!
Dobrý deň, vážení čitatelia kanálu „Varenie s Natáliou Kalininou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes zdieľam recept na knedličkovú polievku tým najpohodlnejším spôsobom. Snažím sa každý deň variť polievky, variť rôzne, ale s knedľou je to jedna z našich obľúbených. Páči sa mi to pre rýchlosť prípravy a samozrejme chuť. Áno, a robím knedle z rôznych zemiakov, krupice a dokonca aj z tvarohu. Dnes sa chcem podeliť o svoj obľúbený spôsob tvarovania knedlíkov, chcem o ňom vedieť všetko, pretože takto sú knedle takmer rovnaké a nežné.
***************************
Recept:
Mäso -500gr.
Voda -2 litre
Zemiaky -2 ks.
Mrkva -1ks.
Cibuľa -1ks.
Soľ -1 ČL
Čierne korenie - podľa chuti
Zelení - podľa chuti
Cesnak -1-2 zuby.
Na knedle:
Vajcia -2ks.
Soľ -1 / 3 lyžičky.
Múka - 60-100g.
SPÔSOB VARENIA
Na začiatok si pripravíme vývar, môžete si ho uvariť z ľubovoľného mäsa, dnes mám kuracie mäso. Odstráňte vodný kameň, pridajte cibuľu, bobkový list, soľ. Aby bol vývar ľahký, varím ho na miernom ohni a nezatváram veko až do konca.
Mám veľký hrniec s objemom 3,6 litra. Zatiaľ čo sa pripravuje vývar, pripravte si zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kocky. Zemiaky nakrájajte podľa ľubovôle na kocky alebo kocky, nezabudnite zemiaky opláchnuť, aby ste z nich zmyli škrob, potom bude vývar po pridaní zemiakov ľahký.
Akonáhle je vývar pripravený. Mäso vyberieme a ihneď pridáme zemiaky. Vezmeme si panvicu, polejeme trochou rastlinného oleja, nemali by ste pridávať veľa, aby sa polievka neupchala maslom.
Vložte cibuľu a smažte ju, až kým nebude priehľadná. Teraz pridajte mrkvu a všetko spolu pár minút opekajte. Na želanie je možné pridať nadrobno nakrájanú papriku. Pridajte k zemiakom a povarte ich do mäkka. Niekedy to nerobím na vyprážanie, mrkvu nakrájam na plátky a pridám ich spolu s cibuľou súčasne so zemiakmi.
Vypracujeme knedličkové cesto. Rozbijeme 2 vajcia, trochu posolíme, premiešame. Teraz postupne pridávajte múku. Na 2 vajcia potrebujem asi 80 gramov múky. Cesto by nemalo byť príliš riedke, ale ani husté.
Teraz vezmeme cukrárske vrecko a vložíme do neho cesto. Môžete si vziať obyčajnú hustú tašku a odrezať jej okraj. Uistite sa, že sú nožnice mokré. Vytlačte trochu cesta a nožnicami nakrájajte. Celý test teda pokračujeme. Je to veľmi rýchle a napriek tomu sú halušky prakticky všetky rovnako veľké. Viac podrobností si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie.
Varte 3 minúty, keď pláva, pridajte cesnak a bylinky podľa želania. Necháme 5-10 minút lúhovať a môžeme podávať.
Aromatické, chutné a rýchle. Takéto knedle navyše v polievke nenafukujú a na druhý deň zostávajú v rovnakom tvare. Preto môžete polievku pokojne odložiť do chladničky a na ďalší deň zohriať.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: