Jedná sa o najjednoduchšiu hubovú polievku s nádhernou, jemnou, krémovou a zároveň bohatou chuťou.
Už slintáte? Potom choďte do toho, jedzte viac, nie je potrebné hľadať pre neho špeciálne prísady - všetko sa predáva v najbližšom obchode. Existujú huby - berieme! Existuje krém s 10% tuku - tiež ho berieme!
Môžete, samozrejme, bučať - vziať si smotanu 20 alebo dokonca 30 percent a viac, a zároveň - kúpiť lesné huby na trhu, ak sú hubové lesy ďaleko alebo nie ste hubár. Tu je na každom, aby sa rozhodol sám.
Samozrejme, na lesných hubách bude polievka všeobecne chutná. Ale pre nás, obyvateľov megalopolíz, huby prídu. Navyše hnedé, nazývané kráľovské, stále nie sú také nevýrazné ako tie obvyklé.
Berieme teda:
- 500 gramov húb
- 500 ml zeleninového vývaru alebo vody
- Veľká cibuľa
- 2 žĺtky
- 2 lyžice múky
- 250 ml krému
- Parta petržlenu
- Trochu masla
- Soľ-korenie podľa chuti
Ako varíme:
Cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny na malé kúsky.
V hrubostennom hrnci rozpustite maslo, pošlite doň cibuľu a huby. Smažte do mäkka, ale nie do zlatohneda!
Pridajte múku, dobre premiešajte, soľ, korenie, zalejte vývarom, varte päť minút a na chvíľu vyberte zo sporáka.
Smotanu vyšľaháme s dvoma žĺtkami, nalejeme zmes do našej polievky a vrátime na sporák. Tu musíte byť veľmi opatrní a variť ešte asi päť minút za stáleho miešania.
Podávame posypané petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!