Dobrý deň, drahí čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na teplé domáce klobásy. Tieto párky si spájam s Novým rokom, pretože ich mama varila a varí ich stále na novoročný stôl. Poviem vám o tajnej prísade, vďaka ktorej sú takéto klobásy nielen chutné, ale aj veľmi chutné. A také jedlo je tiež vhodné, pretože všetko môžete pripraviť vopred 2-3 dni vopred a vložiť do chladničky na počkanie v krídlach, bude to ešte chutnejšie.
***************************
Recept:
Filé mäso - 1,5kg.
Soľ -1,5 lyžičky.
Voda -150ml.
Čierne korenie -1 / 2 lyžičky. (alebo podľa chuti)
Bobkový list -3-4 ks. (1 lyžička)
Cesnak -8 zubov
Prírodný obal -1,5-2 m.
SPÔSOB VARENIA
Berieme mäso, môžete si vziať akékoľvek mäso, ale mama ich vždy pripravuje na sviatočný stôl iba z bravčového mäsa. Hmotnosť mäsa 1,5 kg. Nožom nakrájame na malé kocky. Čím menšie, tým lepšie.
Vložte mäso do hlbokej misy, pridajte soľ 1,5 lyžičky. rýchlosťou 1/2 lyžičky. pol kg mäsa. Pridajte čierne korenie pol čajovej lyžičky a pretlačte cesnakom asi 8 strúčikov cez lis na cesnak. A teraz hlavnou ingredienciou, ktorá dodá takýmto párkom mimoriadnu chuť, je bobkový list.
Vezmeme 3-4 listy a pomelieme ho mlynčekom na kávu alebo mixérom. Mali by ste dostať 1 lyžičku. taký prášok. Pridajte k mletému mäsu. Do mäsa nalejte šťavnatosť 150 ml vody a všetko premiešajte.
Teraz potrebujeme prírodný obal, kúpim ich teraz v obchode v mäsiarstve. A mama si ich zvykla vyrábať sama.
Bude to trvať asi 2 metre. V pohári zmiešajte 30 ml 9% octu s 30 ml vody. Do roztoku ponoríme črevá a necháme 10 - 15 minút. Vďaka tomu budú poslušnejší. Teraz ich opláchneme, najvýhodnejšie je to urobiť pod tečúcou vodou.
Vezmeme si mlynček na mäso s klobásovým nadstavcom. Nasadili sme škrupinu. A naplníme škrupinu mäsom, snažíme sa to robiť nie tesne. Teraz rozdelíme na porcie, je to ľahké. Berieme a krútime sa na správnom mieste.
Teraz musia byť naše klobásy deň v chlade. Počas tejto doby budú marinované a posilnené. Môžete to nechať pokojne aj 2 dni. A potom ho vložte do mrazničky, ak ho chcete dobre pripraviť.
Trvalo 24 hodín, kým sme dostali klobásy ihlou, do každej klobásy sme urobili niekoľko prepichnutí, aby pri vyprážaní nič nepraskalo.
Dajte na plech a vložte do rúry, pečte do mäkka pri teplote 200 stupňov po dobu 60 minút alebo navigujte vo svojej rúre.
Teraz podávame horúce s prílohou. Veľmi chutné, šťavnaté a aromatické. Mimochodom, sú studené, nie menej chutné.
Odporúčam variť a presvedčiť sa, aké je to vynikajúce.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam sledovať:
Nedávno som mal to šťastie, že som sa naučil recept na ananásové kotlety, ktoré sa pripravujú v závodnej jedálni.
Recept som už zdieľal na svojom kanáli v článku: Ananásové kotlety v rúre podľa receptu z továrenskej jedálne. Ak ste sa nepozreli odporúčam.