Prívrženci zdravej a vyváženej stravy už dávno objavili výhody šošovicových jedál. Napríklad sa z nej dá pripraviť vynikajúca polievka z pyré - výdatný, výživný a aromatický prvý chod, ktorý má jemnú chuť s jemnými orechovými tónmi. Hodí sa mu výnimočne červená alebo žltá šošovica, sú to tieto odrody, ktoré nemajú škrupinu, čo znamená, že sa rýchlo varia a dobre varia. Iné, tmavšie druhy šošovice krémové jedlo neurobia.
Navrhovaná variácia polievky nezahŕňa do surovín zemiaky, ale pre výraznejšiu chuť sa odporúča pridať paradajky a paradajkovú pastu.
Zloženie:
Červená šošovica - 200 g.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Paradajková pasta - 30 g.
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 150 g.
Voda alebo vývar - 1 liter.
Rastlinný olej - 20 ml.
Zelení a kyslá smotana na podávanie - podľa vkusu
Soľ, korenie - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
1. Pripravte si všetko, čo potrebujete, podľa zoznamu. Zeleninu umyte a osušte.
2. Odstráňte hornú vrstvu z koreňových plodín. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nakrájajte podobným spôsobom. Na druhu krájania skutočne nezáleží, pretože všetky prísady v budúcnosti budú prerušené mixérom. Čím je však drvič menší, tým rýchlejšie sa zelenina uvarí.
3. Na horák položte kastról vhodnej veľkosti, nalejte dovnútra potrebné množstvo rastlinného oleja, zohrejte ho. Hodíme plátky zeleniny. Zeleninu duste ďalšie 2 - 3 minúty, kým nie je cibuľa svetlá a mrkva mäkká. Stierkou občas premiešajte, aby sa nespálili.
4. Starostlivo skontrolujte šošovicu, odfiltrujte zvyšky. Potom ho dôkladne opláchnite a niekoľkokrát vypustite kalnú vodu. Pripravené strukoviny naložte do panvice na mrkvovo-cibuľovú zmes.
5. Nalejte vodu v správnom množstve, priveďte ju do bodu varu a potom oheň znížte.
6. Zároveň pridáme paradajkovú pastu.
7. Olúpte paradajky, dužinu nakrájajte na stredne veľké segmenty, vhoďte do polievky po cestovinách. Aby ste z paradajok ľahko odstránili šupku, mali by ste na povrchu urobiť plytké rezy, znížiť ich doslova na jednu minútu vo vriacej vode a potom vychladnúť. Táto manipulácia umožní, aby sa vrchná vrstva bez problémov oddelila od buničiny.
8. Polievku dochutíme korením a soľou, prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Uvedené časy sa môžu líšiť v závislosti od odrody šošovice. Ideálne by malo byť mäkké.
9. Mixérom rozmixujte dohladka.
Pred podávaním polievky z červenej šošovice nalejte do misiek, ozdobte bylinkami.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro