Dobrý deň, drahí čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Pozdravujem svojich stálych hostí, ako aj všetkých tých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na jablkové buchty. Ukázalo sa, že sú také jemné, vzdušné, stredne sladké a veľmi lahodné, že dokonca aj moja svokra, ktorá ich vyskúšala prvýkrát pri mojej návšteve, bola prekvapená a vzala recept. Z čoho som sa veľmi tešil. Príprava je jednoduchá, suroviny sú najdostupnejšie.
***************************
Recept:
Cesto:
Mlieko-450 ml.
Cukor -100gr.
Soľ -1 / 2 lyžičky.
Vajce -1ks.
Maslo -100gr.
Suché droždie -7g. (alebo surové 15 g)
Múka -750g.
Na plnenie:
Jablká -3ks.
Hrozienka -50g.
Cukor - 2 lyžice.
Pre drobca:
Cukor - 2 lyžice.
Múka -3 lyžice.
Maslo -30g.
Metóda varenia:
Nalejte 450 ml teplého mlieka do misy, pridajte 100 gramov rozpusteného masla, 100 gramov cukru, pol lyžičky. soľ, rozbijeme 1 vajce, 7 gramov suchého droždia alebo 15 gramov surového droždia. Všetko premiešame.
Teraz postupne pridávame preosiatu múku, vypracujeme cesto. Potrebujem 780 gramov múky. Vložte do misy a odložte na teplé miesto na kysnutie na 1-1,5 hodiny.
Vložím do rúry na kysnutie a nastavím na 40 stupňov. Počas tejto doby si pripravíme plnku.
Olúpte 3 jablká, odstráňte stred, nakrájajte na kocky. Na panvicu dáme jablká, podľa chuti pridáme cukor, nemám veľmi rada sladké veci, tak pridám 2 lyžice, Smažím, kým sa tekutina neodparí, pridám vopred umyté hrozienka.
Plnku vymiešame hotovú, necháme trochu vychladnúť.Pripravíme si posýpku. Vložte 2 lyžice do misy. cukor, 3 lyžice. múka bez šmýkačky, pridajte 30 gramov masla len z chladničky. Rukami sa premeníme na drobky a dáme ich do chladničky.
Cesto prišlo, položilo ho na stôl, rozdrvilo a rozdelilo na časti. Rozdelím na 24 kusov s hmotnosťou 60 gramov. Teraz urobíme žemle a ihneď ich dáme na plech.
Teraz pomocou pohára urobíme priehlbinku.
Dáme plnku, teraz vymastíme vajíčkom a posypeme strúhankou. Necháme žemle 15 minút, necháme ich kysnúť, počas tejto doby sa budeme zaoberať druhým plechom na pečenie.
Teraz vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 - 25 minút, necháme sa viesť vašou rúrou.
Teraz položte druhý plech a pečte do mäkka.
Žemle nechajte trochu vychladnúť a podávajte s čajom alebo kávou. Sú jemné a vzdušné. A samozrejme veľmi chutné. Chuť k takýmto buchtám je daná plnkou s kysnutou krehkou strúhankou.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: