Takáto príprava by mala byť v každej domácnosti A polievka, šalát a predjedlo a náplň do koláčov.
Dobrý deň, vážení čitatelia kanála „Varenie s Natáliou Kalninovou“! Vítam svojich stálych hostí, ako aj všetkých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes sa chcem podeliť o recept na Hodgepodge s hubami a kapustou na zimu. V zime sotva niekto môže odmietnuť takúto polievku. Môžete ho dokonca podať ako občerstvenie alebo ho použiť ako náplň do koláčov. Príprava je jednoduchá.
***************************
Recept:
Varené huby - 1-1,5 kg.
Čerstvá kapusta -1,5 kg.
Paradajky -1kg.
Cibuľa -0,5kg.
Mrkva -0,5kg.
Rastlinný olej -100-200ml.
Voda -500ml.
Soľ -2 lyžice.
Cukor -1 polievková lyžica
Čierne korenie -5-6 ks.
Bobkový list -3 ks.
Ocot 9% -5 lyžice
Metóda varenia
Nalejte do panvice asi 100 ml rastlinného oleja, ktorý môžete pridávať podľa potreby. Vložte 500 gramov nakrájanej cibule do štvrť krúžkov, osmažte ich do priehľadnosti, teraz pridajte 500 gramov nastrúhanej mrkvy.
Všetko spolu restujeme pár minút. Vezmite si veľký kastról a pridajte mrkvu a cibuľu. Čerstvá kapusta 1,5 kg, nakrájaná na prúžky, mierne zapamätajte a pridajte do panvice. Olúpte čerstvé paradajky 1 kg, urobím to, paradajky na 1 minútu ponorím do vriacej vody, potom ich vyberiem a ihneď vložím do studenej vody.
Nakrájajte na kocky a pridajte do hrnca. Zalejeme 500 ml vody, pridáme 2 lyžice. soľ bez šmýkačky, cukor 1 polievková lyžica, čierne korenie, bobkový list. Premiešame a necháme dusiť 50-60 minút. Prešlo 50 minút.
Čerstvé lesné huby uvaríme v osolenej vode a pridáme ku kapuste.
Všetko spolu dusíme 10 minút, pridáme 5 lyžíc. 9% octu a premiešame. Dusíme ďalších 12 minút. Teraz nevyhnutne nalejeme do sterilizovaných nádob, uzavrieme ich sterilizovanými viečkami. Otočíme brehy a zabalíme ich. Necháme to takto, kým úplne nevychladne. Teraz sme uložili banky. Chovám to v skrini vo svojom byte. Ukazuje sa to veľmi chutná soľ.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: