Prestaňte nakupovať v obchode! Vynikajúci prírodný tvrdý syr za 30 minút!
Dobrý deň, vážení čitatelia kanálu „Varenie s Natáliou Kalininou“! Vítam svojich stálych hostí, ako aj všetkých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Domáci syr, ktorý sa pripravuje na Sibíri v Omskej oblasti. Nikdy som nestretol taký lahodný syr, aký tu varia. Nie jeden sviatok nie je úplný bez tohto syra. A navyše sa nezdržuje na stole.
SPÔSOB VARENIA
Berieme veľký kastról. Je lepšie vziať si spoľahlivý kastról s hrubostenným dnom, aby sa vám počas procesu varenia nič nepripálilo. Nalejte 2 litre mlieka do hrnca.
Dáme do ohňa a privedieme k varu. Keď sa mlieko varí, pridáme tvaroh 1 kg 300g. Priviesť do varu. Počas zahrievania by sa mala tvoriť srvátka.
Keď tvaroh začne vrieť, varím 5 minút a odstavím z ohňa. Okamžite nahoďte hmotu na plátno. Nechajte sérum 5-10 minút odtekať. Nerozhadzujem ho rukami, tvaroh by nemal byť príliš vlhký, ale ani suchý.
Vložte do hrnca, pridajte 100 gramov masla a miešajte, aby sa maslo rozpustilo. Teraz rozbijeme 2 vajcia, pridáme soľ 1 ČL. so šmýkačkou, neúplná lyžička sóda a vždy pridám trochu citrónu kyselina, aby ste si boli istí, že sóda vyhasne a hotový syr nebude sódu vydávať, a buďte si istí roztopí sa.
Všetko dobre premiešajte. Dáme na sporák panvicu, zalejeme vodou, pretože voda vrie, vložíme panvicu s tvarohom do vodného kúpeľa a za stáleho miešania varíme, kým sa neroztopí. Mali by ste dostať takú viskóznu hmotu. Trvá to 15-20 minút.
Teraz, keď sa syr rozpustí, pridajte 1 lyžičku. rasce a premiešame. Kmín dá syru zvláštnu príchuť. Pripravte si vopred formu a vložte do nej syr. Mám formu s rozmermi 28 cm x 14 cm.
Vyrovnáme to rukami. Hornú časť zakryte potravinovou fóliou. Syr necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho vložíme do chladničky, kým nestuhne.
Teraz ho vyberieme z formy, môžete ho nakrájať a dochutiť. Z tejto sumy sa ukáže hotový syr 1 kg 200g.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: