Svoju rodinu nemôžeš ťahať za uši, aké chutné! Všetko, čo potrebujete, je trochu kefíru, múky a... pečené 10 minút.
Dobrý deň, vážení čitatelia kanálu „Varenie s Natáliou Kalininou“! Vítam svojich stálych hostí, ako aj všetkých, ktorí za mnou prišli prvýkrát!
Dnes zdieľam recept na osetský koláč alebo inak Kartofdzhin. Priznávam, že úprimne nebudete schopní odolať zjedeniu kúska. Ukázalo sa to neuveriteľne chutné a veľmi uspokojivé! To si vyžaduje trochu času a minimum výrobkov. Môžete experimentovať s plnkami, ale na môj vkus je najchutnejšia zemiaková plnka. Mimochodom, taký koláč sa pečie v rúre iba 10 minút.
SPÔSOB VARENIA
Hmotnosť lúpaných zemiakov je 300 gramov, vložte do hrnca, do vody pridajte trochu soli. A varíme do mäkka. A hneď začneme pripravovať cesto. Odmerajme si 250 gramov múky, pridajme 1 ČL. neúplnú sódu a zmiešame s múkou. Nalejte 200 ml kefíru do misy, nalejte 40 ml rastlinného oleja, pridajte pol lyžičky. soľ a 1 lyžička. Sahara.
Premiešame a teraz pridáme postupne preosiatu múku so sódou. Cesto vymiesime. Cesto sa ukáže ako elastické, nelepí sa na ruky, aj keď len mierne. Možno potrebujem viac múky, dnes som potreboval ďalších 20 gramov. Cesto vyberieme, aby sme si počas prípravy plnky oddýchli.
Varené zemiaky, vypustite tekutinu, potrite 200 gramov syra na hrubom strúhadle. a teraz roztlačíme horúce zemiaky, pridáme strúhaný syr a určite pridáme čierne mleté korenie.
Chcem vám ukázať moju novinku v kuchyni, elektrický mlyn s osvetlením, ukazuje sa to ako veľmi výhodné, korenie sa melie najemno a hlavne, nemusíte na to vynaložiť veľké úsilie. Som absolútne potešený. Syr zmiešame so zemiakmi, plnka je hotová. Chcem poznamenať, že cesto a náplň by mali mať približne rovnakú hmotnosť. Mám 550 gramov cesta a asi 500 gramov plnky.
Pre pohodlie je lepšie formovať koláč priamo na podložke na pečenie. Mám silikónovú podložku s rozmermi 30 x 40 cm, akurát sa zmestí na štandardný plech. Je to pohodlné v tom, že sa počas používania nešmýka a netreba ho mazať olejom, stopercentne sa ho nelepí a veľmi ľahko sa čistí.
Cesto vyvaľkáme v múke a rukami urobíme kruh, ktorý podľa potreby poprášime múkou, do stredu dáme začiatok.
Cesto zovrieme, akoby sme zbierali vrece. Otočte ho a rukami ho premasírujte, aby ste získali koláč s priemerom asi 30 cm. Viac podrobností o tom, ako to robím mje vidieť na videu nižšie. Dáme na plech, do žĺtka pridáme trochu mlieka a koláč vymastíme, v strede urobíme rez a pečieme vo vyhriatej rúre na maximálnu teplotu.
Pečiem na 220 stupňov 10 minút. Koláč je hotový, necháme ho trochu odpočinúť a môžete ho krájať, rád ho podávam teplý, keď sa syr ešte len ťahá.
Ale aj keď je studený, nie je o nič menej chutný. Ako som už povedal, môžete experimentovať s náplňami, môžete použiť kapustu, mleté mäso, vajce s cibuľou, ryby, huby. Koláč sa ukáže byť taký jemný, chutný a chutný. Priznávam, že úprimne nebudete schopní odolať zjedeniu kúska.
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Ak sa vám recept páčil, vložte ho do triedy, zdieľajte na sociálnych sieťach alebo napíšte komentár. Vaša spätná väzba je pre mňa najlepšou odmenou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie: