Kastról je veľmi pohodlné jedlo. Môže byť pripravený vopred a podávaný zohriaty na raňajky alebo večeru. Kúsok si môžete vziať so sebou, môžete ho jesť horúci alebo teplý.
Všeobecne je to univerzálna vec.
Chuť tejto univerzálnej veci by však mala byť diverzifikovaná - inak sa rýchlo začne nudiť. Kulinárske tradície (moderné) sú také, že v Rusku sa najčastejšie pripravujú tvarohové zemiaky alebo zemiaky alebo cestoviny (ktoré sú menej časté).
Prečo tak - neviem, pretože na kastról môžete použiť čokoľvek. Tento recept mi prišiel už dávno. A hoci baboti často doma nevarím, miesto v kulinárskom prasiatku si zaslúži.
Berieme teda:
Hlavné produkty
- Polievková lyžica masla (a potom potrebujeme trochu viac na vymastenie formy)
- Polievková lyžica rastlinného oleja
- Jedna cibuľa (najlepšie biela alebo nie pikantná červená)
- Jedno zelené jablko, nie veľmi sladké
- Hrsť bezsemenných hrozienok (lepšie ako biele)
- Jeden citrón, z ktorého vytlačíme šťavu a odstránime kôru
- Dva kusy suchého bieleho chleba alebo pol pohára neochutených strúhanok)
- Jeden a pol pohára dobrého mlieka alebo smotany
- Asi kilogram vareného jahňacieho mäsa (môžete si vziať akékoľvek mäso, pokiaľ je chudé)
- Päťdesiat gramov mandľových lístkov (ak nie, a do pekla s tým)
- Tri vajcia
Korenie:
- Soľ
- Čerstvo mleté korenie
- Lyžice kari korenia
Ako varíme
- Varte mäso, pripravte z neho mleté mäso
- Zatiaľ čo sa rúra vyhrieva na 180 stupňov, rozpustíme maslo v hrubostennej miske, pridáme tam lyžicu rastlinného oleja a k tomu všetkému podusíme nadrobno nakrájané jablko s kari.
- Sucháre alebo biely chlieb namočíme do mlieka, aby sa rozptýlili.
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky, zmiešajte ju s mletým mäsom, plátkami jabĺk a strúhankou vytlačenou z mlieka. Do výslednej masy pridáme hrozienka, mandle (ak existujú), citrónovú šťavu, kôru a jedno dobre rozšľahané vajce.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Potom formu vymastíme olejom, pevne do nej vložíme mäsovú hmotu a urobíme plnku. To isté mlieko alebo smotanu, v ktorej bol chlieb alebo krekry namočené, rozšľahajte so zvyšnými dvoma vajcami, pridajte plnku a tiež trochu korenia.
- Naplňte našu kastról zmesou, pošlite ju do rúry, kým nebude jemná. Zvyčajne je doba pečenia v rúre hodinu a pol (veľa závisí od toho, aký tvar máte).
Tradične ho zdobia bobkovým listom (ale podľa mňa by sa to nemalo robiť, pretože dodáva chuť, ktorá sa do misky príliš nehodí)
Dobrú chuť!