Nemáte radi zelenú pohánku? Len nevieš, ako to uvariť. No, alebo to nikdy nejedli. A mimochodom, ľudia zvykli jesť iba zelenú pohánku. Bolo to veľmi dávno.
V tomto jedle naozaj neviem, čo je sólista: morka alebo pohánka. Alebo možno hlavná párty nebola poskytnutá nikomu a oba produkty tvoria nádherný duet, zatiaľ čo predvádza pieseň vkusu sprevádzanú zvyškami ingrediencií?
Ale hádajte čo, je lepšie variť.
Berieme teda:
• Zelená pohánka - 200 gramov
• Huby - 100 gramov. Mal som huby, môžete si vziať akékoľvek čerstvé, okrem hlivy ustricovej. Hliva ustricová tu nie je nijako vhodná.
• Morčacie prsia - 300-400 gramov
• Pohár smotany
• Sušené paradajky - 30-50 gramov
• Jedna cibuľa, nie príliš horúca
• Lyžica medu
• Malý muškátový oriešok
• Trochu čerstvej petržlenovej vňate a tymiánu (ak nie je čerstvý tymián, použite trochu sušeného, lepší je čerstvý)
• Trochu múky
• No, samozrejme soľ
Ako varíme
Pohánku zalejte studenou vodou, pridajte trochu lístkov tymiánu, priveďte do varu a na miernom ohni pod pokrievkou povarte 10-15 minút. Potom osolíme, premiešame, odložíme do zabaleného hrnca (dobre alebo na automatickom ohreve v pomalom sporáku).
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, šampiňóny nakrájame na tenké plátky, morku nakrájame na kocky a vyvaľkáme v múke. Tu môžete povedať: pre najviac zodpovedné - na vyprážanie - pripravené!
Aby sme na rozpálenom oleji (samozrejme na panvici) najskôr poslali cibuľu a šampiňóny, a keď sú vyprážané, posolíme, okoreníme a... Pridáme priamo k nim kúsky morky.
Neustále miešajte a všetko to pražte najmenej päť minút. Malo by to vyzerať takto.
Po naliatí krémom pridáme štipku muškátového orieška (alebo z celej strany vtierame priamo do panvice) a pár minút podusíme.
Teraz nasekáme sušené paradajky a petržlenovú vňať a spolu s medom ich pošleme do pohánky. Potom vyskúšame, ak niečo, podľa chuti dosolíme. Mimochodom, do pohánky môžete pridať pár lyžíc oleja z téglika sušených paradajok.
Podávame s morčacím mäsom v krémovej omáčke.
Dobrú chuť!