Som všeobecne optimista, ale jeden z tých, ktorí čítajú nielen správy. A ak veríte publikáciám obyčajných, takpovediac obyčajných ľudí, a nie novinkám, potom prvá eufória „sadne“ medzi ľudí pominula, teraz čoraz viac bez nadšenia, ktoré píšu - čo budeme jesť počas čakania?
Niekto má hrubšiu finančnú polovicu, niekto úplne chudne, niekto si zatiaľ nechal plat a niekto vôbec zostal bez centu. A v tejto súvislosti si treba spomenúť na hladné časy deväťdesiatych rokov, keď sú v dome zemiaky - to znamená, že sa im v dome dobre žije.
Z jedného zemiaka sa samozrejme nedá variť nič iné ako varené zemiaky, nech sa snažíte akokoľvek. Aj na vyprážanie je potrebný olej. A ak pridáte vajíčko a múku, môžete pripraviť zemiakové placky. No, ak trochu, len trochu - slanina, potom... môžete variť babičku.
Áno, skutočná babička.
Kedysi sme si o babičke mysleli, že je niečo sladké, namočené v sirupe, s polevou, teda dezert. Ale v skutočnosti môže byť babička produktom vyrobeným zo slaného cesta alebo tu zo zemiakov. Pochádza z Bieloruska a ako všetci vedia, Bielorusi vedia o zemiakoch veľa.
Chutí veľmi, veľmi príjemne. Pri tejto príležitosti existuje dokonca legenda, hovorí sa, že tomuto jedlu sa podával Napoleon, ktorý požiadal drapaka z Moskvy, a keď sa pýtal, ako zavolali, rozhadzovali rukami - hovoria, nemôžeme to vedieť, panovník-cisár, nejaká babička bola privatizovaná podľa vojnových zákonov pre vás kŕmiť!
Napoleon si spomenul na slovo „babička“, a tak to išlo, a tak sa išlo na prechádzku do celého sveta (alebo jeho samostatných častí).
No dobre, táto rozprávka to čoskoro neovplyvní, záležitosť sa v tomto prípade urobí oveľa skôr. Pod skutkom myslím prípravu tejto veľmi starej mamy.
Berieme:
750 gramov zemiakov
Pár lyžíc masla
250-300 gramov slaniny. Pamätám si, že v krízových dobách deväťdesiatych rokov namiesto slaniny pridávali to, čo Boh pošle.
Pár troch cibúľ
Podľa chuti osolíme, okoreníme a dochutíme
Ako varíme
Najskôr zapnite rúru, aby sa zahriala. Pretože ho budeme potrebovať v pohotovosti, okamžite a rýchlo - nie je čas čakať na jeho zahriatie, keď je babička pripravená zasadiť ho do rúry.
Keď je rúra takmer vyhriata, nakrájajte slaninu na kocky a začnite ju smažiť. Keď zhnedne, pridáme do panvice najemno nakrájanú cibuľu.
Moje zemiaky očistíme, čo je samozrejmé, a potom ich potrieme hrubým strúhadlom. Zmiešame s cibuľou a slaninou, soľou a korením podľa chuti, dáme do formy, dobre vymastenej maslom a dáme na hodinu piecť.
Je lepšie podávať ho teplé, pokvapkané kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom.
Dobrú chuť!