Mal som tu príležitosť povedať budúcim novomanželom svoj názor na banketové menu. No čo - pýtali ste sa sami seba! Je pravda, že sa sami urazili ...
Pretože ich hlavnou požiadavkou bola „sofistikovanosť“. Samotné menu bolo skôr vyrobené s nárokom na potešenie, aby nebolo „ako tých hlúpych sovietskych svadby podľa predpisov komsomolských predkov “a ja, starý pník, rozširujúci oči, som sa pýtal: aké je menu je iný?
Na sovietskych svadbách som nestačil (pravdu povediac - nebol som vôbec v uvedenom veku), ale pamätám si, aké približné „banketové“ menu, ktoré sa ponúkalo na všetkých oslavách, si viem predstaviť. Pre potomkov to opísali viackrát súčasníci týchto hostín, autori aj scenáristi.
Niekoľko šalátov - "Olivier" alebo "Capital", "Mimosa", "Sleď pod kožuchom." Krájanie: ryby (s dobrým scenárom niekoľkých odrôd solených a údených rýb ušľachtilých plemien, so zlým - sleď s cibuľou), mäso (niekoľko druhov mäsových pochúťok a klobás), zelenina. Horúce: buď notoricky známe mäso vo francúzskom štýle, ktoré sa tlačilo kdekoľvek a kde nie, a ktoré nemalo nič spoločné s Francúzskom, alebo pečené kura.
Teraz píšem a moji známi, ktorí si pamätajú aj sovietske svadby, mi hovoria - párky s dusenou kapustou.
Okrem toho sa variácie tohto menu líšili len málo od toho, kde sa konala svadobná hostina: v byte, v továrni alebo školská jedáleň, v reštaurácii strednej triedy... Všetko sa dalo na stôl naraz, v lepšom prípade - horúco sa vynieslo neskôr.
Dnes zostali svadobné hostiny rovnaké. Súdiac podľa zloženia výrobkov. Iba šalát namiesto „Olivier“ sa dá nazvať „Carské“ alebo „princezná“ alebo niečo iné (podľa toho, ktorá mäsová zložka namiesto štandardu pre ZSSR varená klobása „Sleď pod kožuchom“ sa pre vás nebude vyrábať vo vrstvách, ale všetky ingrediencie sa nakrájajú na kúsky a dabujú s nejakým „sleďom princom Eugenom“ (hoci v skutočnosti sa tomuto predjedlu ani zďaleka nepodobá). ležal). Ach áno, mäso vo francúzštine sa teraz ostýchavo nazýva „bravčová kotleta so syrom“... Alebo so smotanovou omáčkou.
No, a hlavný rozdiel je v tom, že teraz je „Caesar“ pevne usadený na stoloch medzi šalátmi.
Niekedy vo veľkých miskách na šalát. Okamžite natankoval.
Preto je hostiteľská strana tohto šalátu veľmi znepokojená a pri stole sa každú chvíľu ozývajú hovory:
- Zjedzme čo najskôr Caesar, inak by sucháre zmokli!
Asi tu sa rozdiely končia. A moderný stôl sa vo veľkej miere nelíši od sovietskeho ...
Tu objasním: Nehovorím o veľmi drahých protokolových banketoch organizovaných profesionálnymi správcami s dobre nastavenou výmenou jedál a inými pôžitkami. Bohužiaľ, taký luxus bežný priemerný občan nemá k dispozícii.