V mojej prasiatko receptov koláče majú jeden prastarý recept. Jeho zvláštnosťou je, že cesto sa miesi po dobu koláče pomerne kvapaliny. Hovorím vám, ako variť tortu.
Príprava:
Jeden liter mlieka musia byť mierne zahrievaná (pri teplote do asi 40 °) a zriedený v ňom 100 g čerstvého droždia. Môžu byť tiež nahradené sušené droždie. Budeme potrebovať dva sáčky (alebo 22 g).
Teraz nalejte mlieko s kvasnicami, 1 kg múky, hniesť cesto a necháme hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby by mal byť dobre až cesto.
Ďalej vrela utopí maslo. Potrebujeme 2 šálky rozpusteným maslom. Poraziť 20 žĺtky a 1 hrnček cukru. Ak máte radi sladké koláče, dať trochu viac cukru.
Pridajte olej do cesta, vaječnej zmesi, pohlavie lyžičky soli, vanilka na chuť a 1 kg múky. Mali by sme cesto. Konzistencia bude o niečo hrubšie než cesto na palacinky. Prípadne cesto dať hrozienka, kandizované ovocie a orechy.
Spread cesto na foriem, po kefovanie ich trochu oleja a necháme na teplom mieste 40 minút. Piecť koláče v rúre predhriatej na 160 °, potom sa zdobiť.
Ako variť námrazy pre zdobenie veľkonočných koláčov, čítať tu
Tiež máme recept kláštorný mazanec
Dobrú chuť!