Práve som si spomenul na omáčky. A o tých, ktoré sú pripravené za päť minút a jedlo je občas vylepšené. Takých omáčok je veľmi, veľmi veľa, ale napodiv sa u nás veľmi nepoužívajú. Povedzme si pravdu, najčastejšie sú na stole kečup a majonéza, zvyšok sa nám zdá príliš nákladný z hľadiska pracovnej sily a financií.
Ale v skutočnosti, ak sa zahĺbite do košov svetovej kuchyne, môžete tam vyhrabať také poklady! Poriadny džem.
Dnes je teda krátky výber takýchto omáčok.
Vinaigretová omáčka s koriandrom
Berieme:
- Kinzu (veľký balík)
- Pár strúčikov cesnaku
- Pár lyžíc vínneho octu
- 1/2 šálky olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako varíme: všetko dáme do mixéra
Čo to urobí: na všetky jedlá, kde je vhodný koriander - od šalátu po mäso a ryžu. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť niekoľkými polievkovými lyžicami studenej vody (filtrovanej alebo prevarenej).
Krémové jalapeno
Berieme:
- Pohár prírodného jogurtu (hustý). Môže byť nahradený kyslou smotanou s vysokým obsahom tuku (hustá)
- 1/2 pohára olivového oleja
- Polievková lyžica vínneho octu (biely)
- Strúčik cesnaku
- Jedna feferónka (ideálne jalapeno, ale postačí aj nepedokmen z najbližšieho obchodu). Odstránime z nej semená a priečky.
- Pol zväzku petržlenovej vňate
- Polovica kôpru
- Podľa chuti osolíme
Ako varíme: všetko dáme do mixéra.
Vhodné pre: dobre, takmer všetko okrem sladkého. Znie to skvele s kuracím mäsom, nie zle - s mäsom a kotletami (nie v pare), môžete ho použiť ako omáčku na sendviče alebo dokonca na pizzu.