Mäso, zelenina a pohánka sa varia v jednej nádobe, najpohodlnejšie - na panvici s vyššou stranou alebo v kastróle. Ak chcete zvýrazniť chuť a bohatosť, pridajte paradajkovú pastu a pikantný bobkový list. Ak zvolíte delikátnu metódu bez predsmaženia, jednoducho vložte všetky kúsky (mäso a zeleninu) keramický hrniec alebo kotlík, zalejeme vriacou vodou s korením a zriedenou paradajkovou pastou, dáme dusiť rúra.
Zloženie:
Hovädzie mäso - 400 g
Pohánka - 1 polievková lyžica.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby
Paradajková pasta - 70 g
Rastlinný olej - 30 ml
Soľ, feferónka, bobkové listy, bylinky - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pohánku pripraviť ako obchodník s hovädzím mäsom doma, vezmite si výrobky zo zoznamu. Hovädzie mäso je možné nahradiť akýmkoľvek iným mäsom, spravidla sa používa vykostené karé. Ale ak je to žiaduce, podobný recept je použiteľný pre kuracie, králičie a rebrá nakrájané na kúsky. Vezmite čerstvú hovädziu buničinu, ak je to potrebné, rozmrazte ju vopred.
Krok 2 - Pohánku opláchnite a naplňte ju studenou vodou - nechajte ju bokom. Nafúknutá pohánka sa pripravuje oveľa rýchlejšie v plameňoch. Paralelne s rozohriatím panvice nalejte rastlinný olej. Po pol minúte vhoďte do prskajúceho tuku nadrobno nakrájanú cibuľu, duste ju 3-4 minúty, kým nie je priehľadná. Ďalej pridáme mrkvu. Tri hrubé hobliny alebo nakrájané na tenké kruhy. Nezabudnite na cesnak - dva lúpané strúčiky môžeme ľahko rozdrviť. Vmiešajte naolejovanú cibuľu a pokračujte v smažení ďalšie 3 minúty.
Krok 3 - Hovädzie mäso nakrájané na veľké kúsky dajte do mrkvovo-cibuľovej sotiny. Znovu premiešajte a nechajte mäso zo všetkých strán bieliť.
Krok 4 - Teraz pridajte porciu paradajkového koncentrátu. Po premiešaní mierne skaramelizujte zeleninu s mäsom - asi 2 - 3 minúty.
Krok 5 - Zalejte asi 100 ml vriacej vody, pridajte list alebo dva vavríny a priveďte k varu. Znížime teplotu a dusíme zakryté 30 minút. Možno by sa mal zmeniť čas - zamerajte sa na odolnosť, druh mäsa. Hlavnou vecou je dosiahnuť mäkkosť vlákien, to znamená pripraviť plnú, ale ešte nie okorenenú omáčku.
Krok 6 - Napučanú pohánku vložte do mäsovej omáčky. Soľ.
Krok 7 - pridajte vriacu vodu na zakrytie kaše s „okrajom“ asi 1 cm. Namontujte veko a duste ďalších 10-15 minút. Cereálie vyskúšame na tvrdosť, podľa potreby zalejeme vriacou vodou a osolíme. Odstráňte pohánku zo sporáka, korenie.
Krok 8 - Lahodnú pohánku s hovädzím mäsom podávajte obchodníkom - s bylinkami, kyslou uhorkou a čerstvou zeleninou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)