Keď som bol veľmi mladý, v krajine existovala tradícia - oslavovať 7. novembra. Oslavovali sme aj ďalšie rande, dnes už polozabudnuté, a to je všetko. Ráno sa zhromaždili na demonštrácii a potom sa v kuchyni všetko vyprážalo a dusilo v očakávaní hostí.
Ako milovníčka chutného jedla ma tieto dni vždy veľmi inšpirovali.
Najprv obrovské množstvo limonády.
Neviem prečo, je to, akoby sme to vždy mali v konsolidovanom prístupe. Aspoň som si mohol ísť kúpiť fľašu do vrecka, ale... Keď sa limonáda zoradila v rohu za chladničkou, moja duša sa stala veselšou. Nemusel som sa rozhodovať, čo chcem viac - zmrzlinu alebo sódu.
O pár hodín neskôr však žalúdok zúfalo grgal, pretože sa ťažko odtrhol od limonády. Mohol som sfúknuť tri fľaše za sebou, Teraz si myslím, že na seba myslím - mal som konzervovaný žalúdok!
Po druhé - obrovské množstvo vynikajúcich.
Šaláty, toto, samozrejme, bolo tiež posvätné, ale šaláty akosi neboli moje obľúbené
Doma boli belyashi a manti považovaní za hlavné slávnostné jedlá.
Nie preto, že by si v bežných dňoch mäso nemohli dovoliť, nie. Je to tak, že príprave oboch trvá obrovské množstvo času. Hlavne mužný.
Pamätám si, ako sa mäso krútilo, potom sa doňho vložila cibuľa a mleté mäso sa miesilo dlho, dlho - malo sa stať šťavnaté a homogénne.
Potom mama miesila tesné cesto, dlho ho miesila na stole a cesto sa stalo elastickým, hladkým. Zvinula ho do dlhého lana a toto lano rozrezala na kúsky. Každý kus mal byť sploštený duchom vrany a potom vyvalený valčekom. A do týchto štiav bolo investované mäso a bolo ich prefíkane stískané.
Na sporák bol umiestnený obrovský mantis hrniec (studňa alebo varič na plášte, ako niektorí hovoria). Bol vyrobený z hliníka. Na dne vriela voda. Bola na ňu nainštalovaná druhá vrstva - bez dna, so štyrmi alebo piatimi listami v otvore.
Tieto pláty boli potreté rastlinným olejom a potom sa na ne položili manti.
Na konci prípravy plával po byte čarovný plášťový duch, z ktorého začali vytekať sliny, a ja som bol ako magnet, ktorý vábi do kuchyne. A tam už bieli chrumkavé v panvici ...
No.
Doteraz moje matky belyashi a manti milujú viac ako veľa módnych jedál.
A aké jedlo si spájate s detstvom a dovolenkou?