Nemusíte používať žiadne generátory dymu alebo iné pomôcky.
Zdieľam nečakané poznatky, ktoré som získal počas návštevy.
Ak máte radi údené jedlo a žijete v meste; ak v byte neexistuje spôsob, ako založiť udiareň (nemám ju, pretože neverím v bytové udiarne, videl som, z čoho robia kuchyne); Ak nechcete používať „tekutý dym“, pretože vás to podozrieva, potom je táto metóda určite pre vás.
Priznám sa, bol som sám ohromený, keď som to skúsil. Zahmlená živicovosť v cícerovej a zeleninovej oblohe (podľa védskeho receptu) ma spočiatku prekvapila. Vyjadrené nie jasne, veľmi jemne, primerane a zároveň - veľmi chutne.
Súčasne v miske nebolo nič údené.
Neodolal som, opýtal som sa, aká značka tekutého dymu sa použila, prípadne ochucovadlo, a ukázali mi balíček... čaju.
Nie, čaj nie je jednoduchý.
Čínsky lapsang sushong, nazývaný tiež údený alebo dechtový čaj.
Úprimne, neskôr som to skúsil s čajom - a vôbec mi nechutil. Začali mi dokazovať, že na chuť si musíte zvyknúť, povedzme, elitný čaj a musíte mu porozumieť, ale kvôli zvyku nechcem piť niečo bez chuti.
Ale počas varenia sa ukázalo, že ho používa.
Existujú dva spôsoby - pomlieť v mixéri alebo mlynčeku na kávu a pridať ako dochucovadlo - pre niektorú zeleninu a mäso (všeobecne pre z toho, čo je vyprážané, dusené bez pridania vody), alebo môžete tiež uvariť čaj a uvariť priamo v čajovom náleve - ak sa používa varenie.
Jediná vec, ktorá sa pri pití čaju na niekoľko sekúnd zaleje vodou s teplotou 80 - 90 stupňov a táto voda sa vypustí, a potom to znova zalejú, ale ak s tým chystáte niečo variť, potom nemusíte vypúšťať prvú vodu - dymivosť je stratené.