Rok čo rok píšem o tekvicových pochúťkach na jeseň z veľmi banálneho dôvodu: aby som neupadla do modrej, vybral som si ju ako symbol pochmúrneho a kašovitého obdobia. Svetlá teplá tekvica.
Takže odporúčam všetkým, ktorých trápi jesenné blues, nahliadnuť do kúta, kde ukladáte darčeky svojich milých príbuzných. Pretože určite hromada cukety, ktorá má boľavé zuby, čo je škoda vyhodiť, ale je nemožné ju zjesť, zdobí ju hrubostranná mäsitá tekvica oranžovo-slnečná. Pozeráte sa na ňu - a už teraz vo svojej duši akosi teplejšie a radostnejšie.
Mám veľa tekvíc. Našťastie svokra z Bieloruska dodáva takmer vo vreciach.
Dnes teda predstavím novú variáciu jednej z najobľúbenejších polievok našej rodiny všetkým, ktorí majú kvôli chladnému mrazu nulovú náladu. Praskli ju tak, aby vyskočila za ušami a panvica sa takmer oblizla. Nie je to najlepšia vďačnosť otcovi kuchárovi?
Zoznam produktov bude takýto:
• Tekvica 1 ks
• Cibuľa 2 ks
• Červená paprika 2 kusy
• Šošovka červená gram 150-200
• Bravčové prsia
• Kurací vývar
• Koriandrové zrná
• Parochňa
• Soľ
Ako varíme:
Pečieme korenie v rúre. Po prvé, chuť sa stáva bohatšou. Po druhé, je z neho ľahšie odstrániť pokožku.
Cibuľu nakrájame a orestujeme na panvici.
Nakrájajte tekvicu na kocky a pošlite ju osmažiť na cibuľu.
Cestom si vývar zohrejeme. Mnohokrát som písal, že mám vždy mrazené jedlo. Je to veľmi pohodlné. Fľašu som vytiahol, vložil do mikrovlnky a ušetril som veľa času.
Nalejte šošovicu do vývaru. Chcem poznamenať, že červená šošovica sa varí veľmi rýchlo a stačí im 15 minút.
Teraz je čas na koriander a korenie. Radím vám, aby ste koriander osmažili na suchej panvici. Odhalí sa chuť a polievka bude oveľa aromatickejšia a chutnejšia.
No predtým, ako všetko vydupete mixérom, vhoďte uvarenú papriku.
Aby bola polievka chutnejšia a príjemnejšia, nakrájajte hrudník a osmažte ho na suchej panvici. A potom - a ona do polievky!
A teraz posypte chutné jedlo tekvicovými semienkami, urobte si bagetové hrianky a pochutnajte si.
Dobrú chuť!