Všimol som si, že šaláty s cestovinami nie sú u nás veľmi bežné. No, alebo s cestovinami (cestovinami). Ale taký šalát je samostatné jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj uspokojujúce a môže sa stať jediným jedlom - na raňajky, obed alebo večeru. Môže mať dostatok kalórií.
Je pravda, že existuje niekoľko podmienok na prípravu prihrávkyty
1. Na nakrájanie šalátu by mali byť vhodné cestoviny, nie dlhé, aby sa „nedostali“ z celkového obrazu
2. Musia byť varené „aldente“
3. Ihneď po uvarení musia byť ochutené olivovým (dobre, alebo iným rastlinným olejom, ak nemáte radi olivový olej) a misku s cestovinami dobre pretrepte - aby sa olej rozložil na všetky výrobky, absorbujú ju a nie zlepené spolu
Nuž a potom je tu priestor pre fantáziu, pretože neutrálne nekvasené cestoviny sa dostanú takmer všade.
Tu je niekoľko mojich „bežných“ receptov na cestovinový šalát.
Na raňajky: rýchlo
Hodíme pár hrstí cestovín do vriacej vody (mašličky, malé mušle, kampanella), a zatiaľ čo sa varia, kým nie sú „po zuboch“, nakrájame reďkovky - zväzok alebo dva, ako sa vám páči. Zároveň - nakrájajte trochu petržlenu a zelenej cibule.
Keď sú cestoviny uvarené, scedíme vodu, zalejeme olejom. Necháme vychladnúť. Zmiešajte s reďkovkami a bylinkami. Pridajte 100 - 200 gramov tvarohu, roztlačeného alebo nalámaného na kúsky, pridajte trochu soli.
Dochutíme buď olivovým olejom alebo jogurtom (alebo kyslou smotanou) dresingom s citrónom.
Na obed alebo na večeru: výdatné
Uvarte trochu špargle. Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, ktoré budú ladiť s použitými cestovinami. Na môj vkus sú tu najvhodnejšie luky - práve preto, že sa kuracie mäso ľahšie krája na kúsky nepravidelného tvaru. Ak ho nakrájate na prúžky, môžete si vziať dokonca len cestoviny. Ach áno, aj cestoviny uvaríme.
Kuracie mäso orestujeme na olivovom oleji do chrumkava, ale nie na sucho. Soľ korenie. Sladké papriky nakrájajte na kúsky podobné kúskam kuracieho mäsa - po polovici každej z paprík rôznych farieb (tá je krajšia). Pridajte na panvicu, ku kuraciemu mäsu, smažte ho, kým nezasiahne. Keď je dosiahnuté, zmiešame spolu špargľu, cestoviny, kuracie mäso a papriku a dochutíme sójovou omáčkou.
Na vrch posypeme sezamovými semiačkami alebo sezamovou soľou (tu hlavné nejde o presolenie).
Tento šalát sa môže podávať teplý alebo studený.