Studený cviklový boršč, ktorý sa v lete podáva na obed, dokonale uspokojí pocit hladu a osvieži. S takýmto prvým chodom sa odporúča pridať na tanier pár kociek ľadu alebo mrazenej zelene, aby sa boršč zahrieval pomalšie.
Repa, zemiaky a mrkva sa považujú za základné prísady, ale kapusta musí byť nahradená nakladanými alebo nakladanými uhorkami. Varené kuracie vajcia sa do takého jedla nepridávajú, rovnako ako čerstvé uhorky, reďkovky!
Plátky citróna alebo citrónu, limetková šťava, kyselina citrónová alebo jablčný ocot dodajú vývaru miernu kyslosť. Studený boršč sa vytvára na repnom bujóne, kvase alebo chladenej minerálnej vode bez plynu.
Zloženie:
Varená repa - 1 ks.
Varená mrkva - 1 ks.
Varené zemiaky - 2 ks.
Nakladané uhorky - 2 ks.
Citrón - 2 kliny
Minerálna voda alebo kvas - 1 l
Pažítka - 4 stopky
Soľ a korenie podľa chuti
Zelení podľa chuti
Príprava:
1. Pripravte požadované ingrediencie.
2. Zeleninu vopred varte 25 - 30 minút v osolenej vode, potom asi na 20 minút presuňte do studenej vody a pri zahrievaní ju vymeňte. Najlepšie je variť večer, aby do rána úplne vychladli.
3. Cviklu a mrkvu ošúpte, opláchnite a nakrájajte na malé kocky.
4. Nakrájajte nakladané uhorky na rovnaké kocky. Na rozdiel od iných receptov, v tomto nemusíte plátky uhorky chvíľu nechať, aby z nich vyšla tekutina. Uvarené zemiaky ošúpte, opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Pridajte do misy k ostatným zeleninovým plátkom spolu s nakrájanými uhorkami.
5. Citrón nakrájajte na kolieska a pár ich pridajte do nádoby. Opláchnite čerstvé bylinky a zelenú cibuľu, nasekajte ich a pridajte k zvyšku surovín. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Nakladané uhorky je vhodné pred pridaním soli ochutiť. Ak sú príliš slané, potom je možné soľ vylúčiť zo zoznamu potravín. Nalejte do nádoby chladenú minerálnu vodu bez plynu, kvas alebo repný vývar, mierne osolenú a pocukrenú. Jemne premiešajte a vložte nádobu do chladničky na asi 30 minút, alebo na 2 - 3 hodiny.
6. Nalejte studený cviklový boršč na porciované taniere, do každého vložte plátok citrónu, posypte nasekanými bylinkami a podávajte studený na stole.
Môžete pridať pár kociek ľadu, kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku alebo hustý klasický jogurt bez prísad.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)