Kto povedal, že s kačkou je veľa povyku? Môže byť uvarené za pol hodinu s prílohou. Vlastne! Chuť zároveň nebude o nič horšia (alebo ešte lepšia) ako vo väčšine kaviarní a reštaurácií, kde sú kačacie prsia sušené do stavu krutónov.
Neverte mi?
Berieme teda:
• Kačacie prsia
• Trochu bieleho vína
• Oranžová
• Trochu medu
• Trochu škorice
• Trochu rastlinného oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
V mojej súčasnej verzii je bulgur prílohou kačice.
Ako teda varíme:
Zapneme rúru: musíme ju zohriať na 150 - 180 stupňov.
Dali sme na oheň dve panvice. Nalejte jeden olej na pečenie bulguru, druhý - len trochu na pečenie kačice.
Keď sa olej zahrieva, opláchnite bulgur a potom ho pošlite do panvice. Súčasne vložte kačacie prsia do druhej panvice (soľ a korenie)
Vyprážajte prsia z každej strany tri minúty a v tejto chvíli rozmiešajte bulgur. Len na konci pečenia kačice a z bulguru bude nasládla vôňa cereálií pripravených na varenie.
Potom sa kačica odošle do rúry (môžete ju dať na plech na pečenie, na plech na pečenie. Alebo ho môžete vložiť na panvicu) a bulgur sa zaleje vriacou vodou v množstve 1 diel bulguru až 2 diely vody. Soľný bulgur.
Dali sme malý oheň na oheň (a ak bola kačica preložená na plech na pečenie, potom to možno urobiť všetko rovnako na panvici alebo na panvici zmiešajte biele víno, pomarančový džús a med. Proporcie sú pre každého rozdielne, niekto má rád sladšie, niekto kyslý, niekto má výraznejšiu pomarančovú príchuť, niekto má radšej menej džúsu, viac vína. Keď naša zmes zovrie, posypeme ju škoricou (je lepšie dať kúsok tyčinky ako prášok), zmiernime oheň a odparíme do zhustnutia.
Odparenie bude trvať asi dvadsať minút - to stačí na to, aby bola kačica v rúre pripravená, a bulgur je uvarený.
Celé to naservírujeme na tanier a... Dobrú chuť!