Viete, aké zlé je teraz sedieť doma? Strata chuti do jedla. Ale naozaj - na jar, a toľko ľudí stratilo chuť do jedla: pretože cez zimu sa všetko výživné, „výživné“ podarilo znechutiť. Chcem niečo šťavnaté, čerstvé. Jasné... No, alebo musíš ísť po ulici, aby si minul energiu. Potom sa možno objaví chuť do jedla.
A pre nás: zostaňte doma. No mnoho ďalších zostalo bez platu. Skrátka problém, problém, sklamanie.
Samozrejme, na jednej strane dobré - žiadna chuť do jedla - jesť menej. Jedzte menej - chudnite. Áno, iba strata chuti do jedla - nie je to vždy zdravé. A vo všeobecnosti platí, že človek musí jesť (s mierou). Pripomínam, že človeka teší lahodné jedlo. Hovoria, že potešenie pomáha produkcii endorfínov. Na druhej strane endorfíny zodpovedajú za to, aby sme sa nezbláznili z melanchólie, v tejto našej sebaizolácii na základe závisti tých, ktorí pracujú, endorfíny tiež posilňujú imunitný systém.
Tradične sa verí, že čokoláda a dezerty všeobecne prispievajú k výrobe endorfínov. Ale včera som sa pozrel na rodinu, dosť smutne papal koláče a uvedomil som si: sladká už nie je uvedená. Je čas prejsť na slanú.
Tiež je potrebné slané... zaujímavé. Také, aby to nebolo nudné. V opačnom prípade odvrátia nos. A budú naďalej smutne vzdychať, že duša žiada niečo také láskavé, akési kyslé, ale môže byť korenistá a vo všeobecnosti možno aj sladká, ale skôr slaná, vo všeobecnosti kvetina šarlátový ...
Preto - dnes rodinný recept na sleďovú paštétu (skôr sendvičová nátierka). Ako dieťa si pamätám, veľmi si ho vážil, takpovediac túto paštétu. Mám podozrenie, že jeho recept je derivátom klasického forshmaku, akurát s menším počtom prísad.
To však bolo v detstve a v dospelosti, keď som päť rokov nevaril, čo znamená, že to určite nie je nuda.
Berieme teda:
Pár krásnych sleďov.
Pri výbere sleďov dbáme na to, aby brušká neboli opuchnuté, náhubky boli roztomilé, pokožka neporušená a vo všeobecnosti nech ryby vyzerajú lepšie ako kupujúci z granátového jablka. Prepáčte za takýto popis, ale nemôžem nájsť iné porovnania. Lepšie je, ak sú slede samice - samce sú mastnejšie a mäkšie, ale v pomazánke to nie je veľmi dobré.
Jedna biela alebo červená cibuľa. Veľké a také krásne. Žltá pôjde, ale potom nech je to odroda, ktorá nie je príliš aromatická a korenistá. Cibuľová pikantnosť je potrebná v nátierke, nie pikantnosti.
Tri-štyri-päť vajec (Myslím, že stále máš farby?). Počet vajec závisí od veľkosti vášho slede.
Jedno krásne, šťavnaté a kyslé jablko. Môže byť sladkokyslé. Skrátka zelená.
Maslo - od 100 do 120 gramov. Ak sú vaše slede tučné, potom sto, ak sú plné, chudé - 120.
Ako varíme
Sleď olúpte, nakrájajte na kúsky, tiež olúpte cibuľu - a tiež na kúsky, jablko nemilosrdne nasekajte, pridajte olej - všeobecne do jedného hrnca eso. A s mixérom, s mixérom, v jednej hmote. V časoch môjho detstva to bolo všetko, kto sa hral v mlynčeku na mäso a kto dokázal krájať nožom najemno, najemno, ale priznám sa, že nie som taký hrdina. Takže mixérom.
Je to hotové? Pošleme ho do chladničky najmenej na hodinu a potom - na čierny chlieb (podľa chuti ho môžete ešte posypať čerstvými bylinkami).
Všetkým dobre, dobre, a idem do obchodu hľadať slede, roztomilé na tvári aj na pokožke.
Shl. Mimochodom, ak máte domáce recepty na také predjedlá predjedla, budem veľmi vďačný, ak sa podelíte!