... No, alebo aristokrat. Možno, že rýchlo ochudobníte a uvedomíte si, že zajtra losos nebude v jeho jedálničku, ale dnes, naposledy, môžete odísť?
Samotný názov tohto jedla (na raňajky, samozrejme, podávané) vykúzli v mysli obraz - presne upravené zelené anglické trávniky, strieborné príbory, najlepší čínsky porcelán, zamestnanci v čierny kabát ...
Keďže moja predstavivosť nie je príliš zdravá, potom ma začne ťahať do fraku, a to je hrozné. A potom dcéra úplne prenikne do krásneho obrazu a so šliapaním slona vrhne všetku túto aristokratickú sofistikáciu do pekla ...
Ak je to váš prípad, potom sa nebojte - Benedikt sa dá zjesť v našich kuchyniach. Navyše nie je ťažké ho pripraviť a toto jedlo nevyžaduje žiadne fantastické prísady.
Berieme:
- Vajcia
- Ľahko solený losos (trendy pstruh, losos coho)
- jablčného octu
- Maslo (ak nájdete hotové maslo s provensálskymi bylinkami, bude super. Ale vystačíte si s jednoduchým korením)
- Chlieb (obvykle používam s obilninami, viaczrnný)
- Šalát (urobí sa akákoľvek zmes alebo len obyčajný zelený)
- Holandská omáčka
Omáčku si opäť môžete kúpiť hotovú, vyrobíte si ju sami z 3 žĺtkov, hodiny vody, lyžice citrónovej šťavy, masla a soli.
Varenie holandčiny nie je také ťažké.
Vajcia si rozdelíme na bielky a žĺtky, stačia nám len žĺtky. Poukladáme ich do veľkej misy.
Osolíme ich, okoreníme, pridáme citrónovú šťavu a lyžicu studenej vody.
Vajcovú zmes rozšľaháme metličkou alebo vidličkou, nie však mixérom.
Misku s vajíčkami dáme do vodného kúpeľa, mierne zahrejeme.
Vajcia nepretržite aktívne bijeme a tenkým prúdom do nich nalievame rozpustené maslo.
Ak sme prišli na holandskú omáčku, vráťme sa k našim vajciam.
Varíme vodu. Nalejte ju do naberačky, pridajte jablčný ocot. Vajíčko rozbite do misky a keď začne voda bublať, jemne ho nalejte. Jazdíme lyžičkou po povrchu zo strany na stranu 30 sekúnd a potom necháme tri minúty
Chlieb orestujeme na suchej panvici. Toasty si vymastíme maslom, dáme na ne šalát, potom ryby a opatrne vložíme vajíčko. Zostáva iba poliať omáčkou a voilá... Verte mi, že je to naozaj uspokojivé, chutné a vôbec nie náročné.
Dobrú chuť!