Preto milujem omáčky - pretože s nimi nepríjemný produkt získava nové chute, čo znamená, že sa stáva niečím novým a... je zjedený.
Jedlo je jedným z pôžitkov, ktorých je v modernom svete tak málo. Len sa zdá, že okolo je iba bzučanie. Ale snažíte sa užiť si toto vzrušenie, keď je život taký, že ľudia nemajú čas žiť.
Ak sa v takomto prostredí pripravíte o vynikajúce jedlo, šliapete si cestu k depresiám. A existuje toľko dôvodov na depresiu.
Takže nedostatok času na varenie chutného jedla nie je ospravedlnením. A áno, nedostatok financií na potešenie - tiež.
Pretože lahodný sa pripravuje nielen z vynikajúcich surovín.
Aj zemiaky, ktoré sú nenávistne horšie ako horká reďkovka, sa môžu stať vynikajúcimi. Od včera som začal hovoriť o omáčkach, dnes budem pokračovať, dobre, však?
Z nejakého dôvodu je pre nás zvykom podávať omáčku iba s hranolkami. A aj tak je výber obmedzený na tie, ktoré sa predávajú v obchodoch.
V skutočnosti možno omáčku pripraviť na akúkoľvek omáčku - dokonca aj na varenú, dokonca aj na vyprážanú, dokonca aj na pečenú.
Prvá možnosť
Vhodné pre všetky druhy - varené, pečené, vyprážané.
Pár polievkových lyžíc kyslej smotany, sto gramov mäkkého tvarohu, pár strúčikov cesnaku, soľ, kopa byliniek, hrsť orechov - vlašské orechy alebo pražené a olúpané arašidy - punč mixérom a vychladnúť.
Druhá možnosť
Nakladaná uhorková omáčka podľa mňa najlepšie znie s varenými zemiakmi
Vajce (uvarené na tvrdo), uhorka, polovica cibule, nakrájame na malé kocky a zmiešame s kyslou smotanou - pár lyžíc. Ochladíme to.
Tretia možnosť
Hubová zálievka na zemiaky je ideálna Je ťažké nájsť produkt, ktorý by bol so zemiakmi taký istý ako huby. Videl som v obchodoch vhodnú omáčku - „Astoria“, podľa mňa hubovú, a dokonca som ju vyskúšal.
Ale pokiaľ ide o mňa, v tejto omáčke je veľmi málo húb, ale viac horkosti a kyslosti. Veľmi nevyvážená chuť (a pravdu povediac nejde o príliš chutnú omáčku).
Podobná domáca sa pripravuje miestami rýchlo a chutnejšie.
Vezmeme sto gramov húb - čerstvé alebo päťdesiat gramov dobre namočených nasucho (majú bohatšiu chuť), môžeme ich zmraziť alebo zavárať, ak nie sú čerstvé ani sušené. Najvýraznejšiu chuť, samozrejme, dodajú čerstvé alebo sušené, pretože konzervované alebo mrazené huby sú chuťou skôr podobné vate ako huby.
Huby nakrájajte nadrobno, cibuľu nasekajte nadrobno (nie pikantne) a osmažte ich na masle až do výrazného „vyprážania“. Ak sa na panvici objaví panvica, je to v poriadku.
Keď je pečienka hotová, zalejte niekoľkými lyžicami vody a lyžicou alebo dvoma sójovými omáčkami. V takom prípade by mala byť teplota ohrevu taká, aby voda okamžite zasyčala a napenila.
V tejto chvíli nezabudnite zasahovať! A tiež znižujeme kúrenie. Naša voda by mala rozpustiť všetko „vyprážanie“ na panvici, sú zodpovedné za bohatú hubovú chuť.
Keď teplota v panvici nie je taká vysoká, pridajte sto gramov kyslej smotany a za stáleho miešania ju vyvarujte, aby nedošlo k varu a zrazeniu kyslej smotany.
Ak niekto nemá dostatok soli, dosolíme. Paprika je tiež na ochutenie (pre mňa je to tam nadbytočné).
Dobrú chuť!