Rybie koláče sú jedným z najjednoduchších receptov na výrobu čohokoľvek z rýb. Aj keď vaše dieťa nemá rado ryby, bude s radosťou jesť kotlety a tiež si vypýta prísadu.
Na varenie rezňov potrebujeme:
- Filet z tresky alebo sviečkovice - 500 gr.
- Vajce - 1 ks.
- Chlieb alebo bochník
- Mlieko na chlieb
- Hrsť kôpru
- Hrsť zelenej cibule
- 2 lyžice strúhanky
- Korenie: po lyžičkách soľ a korenie
- 4 lyžice kuchynského oleja na vyprážanie
Začnime teda:
Vezmeme si pol kila filé z bielej ryby, napríklad tresku alebo akúkoľvek inú. Mäso by malo byť bez kostí a bez kože. Odporúčam filé z veľkých rýb. Mäso veľmi starostlivo preskúmajte a odstráňte všetky kosti.
Prejdite rybu cez mlynček na mäso. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete skúsiť mäso nakrájať na malé kúsky nožom.
Tip: Môžete použiť mrazené ryby. Musí sa rozmraziť a potom mierne stlačiť, aby prebytočná vlhkosť zmizla. Odstráňte všetky kosti a nakrájajte rovnakým spôsobom ako čerstvé ryby.
Navlhčite kúsok žemle v mlieku alebo vývare. (Vývar dodáva kotletám extra príchuť)
Vložte mletú rybu, chlieb do mlieka, jedno vajce a nadrobno nakrájaný kôpor a zelenú cibuľu do jednej veľkej misy. Pridajte lyžicu soli a korenia.
Tip: Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie, ako je majoránka, rozmarín, šalvia.
Všetky ingrediencie veľmi dôkladne premiešajte.
Ak je mleté mäso príliš tekuté, môžete pridať drobenku.
Nalejte strúhanku do malej misky, urobte malé rezne a ponorte ich do strúhanky.
Rada: Ak máte radi chlieb, potom po strúhanke môžete kotleta namočiť do vajíčka a opäť namáčať do strúhanky. Takéto kotlety by sa mali vyprážať o niečo dlhšie.
Rozohrejte veľkú panvicu. Nalejte štyri polievkové lyžice kuchynského oleja.
Rezne vyprážame z oboch strán do zlatista. Dajte pozor, aby ste rezne negrilovali príliš rýchlo. V prípade potreby môžete znížiť výkon kachlí. Rybie koláče opekám z každej strany 5-7 minút.
To je všetko! Kotlety sú pripravené! Dobrú chuť!!!