Iný názov pre túto masu - Hovädzí Stroganov v smotane. Legenda má to, že autor tohto receptu bol francúzsky šéfkuchár André Dupont, ktorý slúžil ako Count AG Stroganov.
Mimochodom, a to napriek skutočnosti, že kuchár bol francúzsky, ruský štýl sa odráža varí mäso v omáčke okamžite, a nie slúžiť ju samostatne a tanieriky.
V dvadsiatom storočí autentického predpisu Diversity cibuľou, šampiňóny a paradajkový pretlak v kroku varenia omáčky.
Ale za starých čias bol jediný kyslý a menej - horčice.
Recept Hovädzí Stroganov
zloženie:
● 0,5 kg hovädzieho mäsa (lepší spevsPekný, obličiek chaspäť alebo rezanie)
● 50 ml pastitelnogo masla,
● 200 ml sMetal,
● 30 g múky,
● sol, čierne korenie.
Príprava:
1. Myasrezu do steaky (s hrúbkou približne 1 cm, šírke asi 5-6 cm na dĺžku, v závislosti na kus mäsa).
Každý - odraziť na oboch stranách.
Potom rozreže na prúžky (asi 1 cm).
2. Pripravené prúžky obaľované v múke. Mimochodom, Elena Molokhovets trval na tom, že mäso by malo byť nakrájame na kocky, ale tradične - od Dupont - mäso bolo nakrájame na prúžky.
3. V panvici zohrejte rastlinný olej. V ňom na vysokú teplotu až hnedé mäso dozlatista.
4. Paralelne k príprave omáčky: V panvici kyslej smotany zmiešané s múkou, povaríme na miernom ohni po dobu niekoľkých minút, aby kyslá nie prehriatiu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
5. Mäso je potom k posunu do hrnca, vrieť v omáčke, kde polovice hodiny.
Podávame Stroganoff potrebu horúce, inak by jedlo stráca rovnako ako chuť a textúru.
Tradične sa miska obložený zemiaková kaša, potom varené alebo vyprážané zemiaky.
Ale v Amerike, kde sa zamiloval hovädzie Stroganoff, slúžil mu cestoviny alebo ryža.
Dnes stroganoff vyrobené z bravčového, kuracieho, chobotnice a dokonca krevety.
Dobrú chuť!
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!