Nebolo ľahké navštíviť Gruzínsko, vidieť Batumi a len ochutnať národný šalát. Počas svojej cesty do slnečného Gruzínska som si dal cieľ, že sa nebudem mať lepšie. Napriek pokušeniam miestnej kuchyne sa mi tento kúsok podarilo uskutočniť.
Zaujímalo by ma, ako sa Gruzíncom darí toľko jesť. Je zrejmé, že ich národné jedlá sú obzvlášť chutné vďaka čerstvým bylinám a aromatickému koreniu. Ale ich časti sú, bohužiaľ, neodpustiteľne veľké. Len nie je reálne jesť všetko. Úloha to nie je taká ľahká.
Ľahko som tam zjedol jeden šalát, o recept, o ktorý sa s vami teraz chcem podeliť.
Tento recept som špehoval v jednej z kuchýň reštaurácií Batumi. S manželom sme tam išli na večeru a objednala som si tento šalát. Vyzeralo to krásne a originálne, ale chuť bola šťavnatá a uspokojujúca.
Recept na gruzínsky šalát je dosť jednoduchý. Myslím si, že každý si to môže zopakovať. Základom šalátu je mäso, respektíve krkovička je 200 gramov. Je to krk, ktorý robí tento šalát jemným a uspokojujúcim. Preto si najskôr musíte zvoliť správne mäso. Hovädzie, jahňacie alebo bravčové mäso - čokoľvek chcete (ja mám radšej bravčové).
Okrem mäsa potrebujeme tiež:
- konzervované červené fazule-1 plechovka
- pečené vlašské orechy-5-6 lyžice l. (to je 12-15 orechov)
- 1 červená paprika
- koriander-1 malý zväzok
- 1 x červená cibuľa
Na doplnenie paliva:
- cesnak-1-2 klinčeky
- chmeľ-suneli-1 hodina l.
- jablkový alebo vínny ocot-1 polievková lyžica. l.
- olivový alebo rastlinný olej-6-8 lyžice. l.
- štipka soli
Príprava
- Mäso uvaríme do mäkka, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
- Semená papriky sa odstránia a nakrájajú na prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Koriander umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte nadrobno.
- Cesnak olúpte a rozmixujte.
- Orechy dáme na suchú panvicu, orestujeme a pomelieme.
- Vypustite všetku tekutinu z fazule.
- Ďalej v pohári zmiešajte mäso, fazuľu, papriku a cibuľu.
- Pridajte orechy, cesnak, bylinky, korenie.
- Šalát ochutíme omáčkou z jablčného octu a olivovým olejom.
- Na konci osolíme, premiešame a necháme zovrieť.
To je všetko. Šalát je úžasný. Vyskúšajte to sami.
Dobrú chuť!
Ak sa vám článok páčil, potom dajte prst hore aprihlásiť sa na odberna môj kanál.