Torta je krémová, lahodná a neuveriteľne ľahká, ideálna na domáci čaj!
Je to celkom jednoduché na prípravu, hlavné je, že všetky ingrediencie sú doma.
Môže byť uvarený ako koláč alebo v hlbokej miske ako dezert Tiramisu.
Podrobný videorecept si môžete pozrieť v mojom videu nižšie
Poďme variť!
Do studenej, čistej a suchej misky nalejte 400 gramov vychladeného smotana s obsahom tuku 30-35%
- Nalejte 150 gramov alebo 6 so šmýkačkou sv. lyžice práškového cukru
- 15 gramov alebo 3 lyžičky vanilkový cukor
- 400 gramov chladenej kyslej smotany. Čím mastnejšia je kyslá smotana, tým lepšie. Používam kyslú smotanu s obsahom tuku 25%
Začnite šľahať pri minimálnej rýchlosti mixéra.
Postupne zvyšujte rýchlosť mixéra na maximum.
Pokračujeme v šľahaní, až kým nebude jemný, trvalo mi to 6 minút, čas šľahania závisí od toho, aký výkon má váš mixér.
Hotový krém má približne dvojnásobnú veľkosť a stáva sa vzdušným.
Potrebujeme 450 gramov čokoládových sušienok.
Cookies namočíme do silnej sladkej kávy.
Vopred som uvaril 100 ml silnej kávy, pridal som k nej 2 ČL. lyžice cukru a vychladnuté.
Plech vymastíme malým množstvom krému.
Cookies namočte do studenej kávy, nechajte ich odkvapkať a dajte ich v jednej vrstve na tanier.
Na dosku namontujeme odnímateľnú formu s acetátovým filmom.
Ak neexistuje odnímateľná forma, potom sa dá koláč pripraviť v hlbokej miske, podobne ako dezert Tiramisu.
Budeme mať 4 vrstvy krému a 5 vrstiev sušienok, takže krém vizuálne rozdelíme na 4 časti.
Natrieme ¼ časť krému a vyrovnáme.
Rozložte vrstvu namočených cookies.
Ďalej vrstvy opakujeme.
- Krém
- Keksy
- Krém
- Keksy
- Krém
- Na vrchole položte poslednú vrstvu súborov cookie
Tortu dáme do chladničky a urobíme čokoládový fondán.
Nalejte 30 gramov alebo 3 lyžice do hrnca. lyžice preosiateho kakaa.
Pridajte 100 gramov alebo 5 lyžice. lyžice cukru.
Premiešame.
Pridajte 65 gramov alebo 6 polievkových lyžičiek. lyžice mlieka.
Miešajte dohladka.
Dáme na stredný oheň piecť na sporák.
Za stáleho miešania varíme na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ak varíte na prudkom ohni, hmota rýchlo zovrie a cukor sa nestihne rozpustiť.
Privedieme k varu a hmotu varíme na miernom ohni asi 1 minútu.
Odstavíme z ohňa a do horúcej masy pridáme 50 gramov masla.
Miešajte dohladka.
Čokoládový fondán je hotový.
Necháme trochu vychladnúť a prikryjeme ním koláč. Distribuujeme rovnomerne.
Ak sú na povrchu fondánu vzduchové bubliny, môžete ich jemne prepichnúť dreveným špízom.
Tortu prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky na minimálne 5 - 6 hodín, ja som ju väčšinou odložila na noc.
Hotový koláč vyberieme z chladničky, odstránime formu a film.
Fondán na tortu je jemný, po odstránení filmu bude trochu kvapkať po bokoch torty.
K tomuto koláču varím len taký jemný fondán, pretože koláč je veľmi jemný a s týmto fondánom sa ukáže ako veľmi chutný.
Zloženie určené na tortu rozmer 18 x 18 cm, výška 8 cm, hmotnosť 1600 gramov.
Základ
450 gramov - čokoládové sušienky
Krém
400 gramov – krém 30-35%
400 gramov - kyslá smotana
150 gramov - práškový cukor (6 so šmýkačkou z čl. lyžice)
15 gramov - vanilkový cukor (3 lyžičky. lyžice)
Glazúra
30 gramov - kakao (3 lyžice. lyžice)
65 gramov - mlieko (6 polievkových lyžičiek. lyžice)
100 g - cukor (5 lyžice. lyžice)
50 gramov - maslo
Impregnácia
100 g - silná káva
12 gramov - cukor (2 lyžičky. lyžice)
Tiež odporúčam pozrieť si stránku s týmito receptami.
Jednoduchá a rýchla príprava Čokoládového koláča. Všetko je zmiešané a pripravené
**************************************************************************
Domáci koláč „Čokoládový rozmar“. Jemný, vlhký a neskutočne lahodný koláč
Prajem vám dobrú chuť a dobrú náladu!
Prihlásiť sa na odber, píšte komentáre, zdieľajte so svojimi priateľmi a nezabudnite lajkovať 👍 - inšpiruje 😊