Balik - pochúťka z rýb, ale horná časť mäsitých mŕtvych tiel, solené a uschnuté vo zvláštnym spôsobom.
Ryba je solené alebo v slanom náleve - je najjednoduchšia možnosť, umožňujúca dosiahnutie správnej chuti jesetery, a to aj v prípade, že ste nikdy varené.
Urobím lososa makrela.
Poďme začať ...
recept jesetera makrela
Čo je potreba:
- olejovú alebo mastnú makrela priemer stredné až veľké veľkosti;
- soli a cukru;
- Korenie a korenie na ryby.
Jeden kilogram rýb potreby: soľ - 150 g cukru - 30-50 gramov. Ako vždy môžete použiť korenie sladkej papriky a čierneho korenia hrubé, bobkový list, koriander, klinček (s opatrnosťou).
míľniky:
1. Úpravu ryby;
2. Solenie ryby v slanom náleve;
3. Sušená solené ryby.
Príprava:
1) Očistite rybu a odstrániť šupiny z vnútra;
2) Cut off prebytok - hlavy, chvosta, rebier;
3) Rez ryby v polovici pozdĺž chrbtice;
4) Odstránenie hrebeň, a rez ryby kúsky s hrúbkou 1,5-3 cm;
5), poprekladané z rýb so zmesou soli a cukru, pridať korenie a premieša;
6) Kryt s solené dosku, na ktorej sa na miesto malé zaťaženie;
7) Kapacita rýb uvedená do chladničky po dobu 4-7 dní pre morenie;
8) Vyberte ryby z chladničky, studené opláchnutím vodou;
9) nalejte čistou studenou vodou ryby a zbaviť sa prebytočnej soli za 2-5 hodín;
10) Výpust pre zostávajúcu vodu a zaveste rýb na sušenie na chladnom a suchom vetranom mieste, chránené pred slnkom a hmyzom.
Po niekoľkých dňoch, ryby je potrebné skontrolovať, že stupeň Sušená.
Tenké plátky rýb bude pripravená čoskoro, takže väčšia potreba pre sušenie dlhšiu dobu.
Keď stupeň sušeného vám bude vyhovovať, môžeme predpokladať, že losos je pripravený ryby.
Balík, alebo si môžete vyskúšať na papier a poslať ju do chladničky pre skladovanie.
Dobrú chuť!
Mnoho zaujímavých vecí nielen o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!