Podrobný recept na to, ako ľahko pripraviť čokoládový krém bez vajec a mliečnych výrobkov.
Krém sa ukáže ako veľmi chutný, jemný, ľahký, vzdušný, stredne sladký.
Krém sa pripravuje ľahko a rýchlo.
Krém je vhodný na výrobu koláčov, pečiva, rožkov, košíčkov.
Zloženie
400 gramov - kokosové mlieko
150 gramov - cukor (7,5 lyžice. lyžice)
50 gramov - kukuričný škrob (3 lyžice. lyžice)
70 gramov - tmavá čokoláda so 70% obsahom kakaa
280 gramov - kokosový krém
Kukuričný škrob môže byť nahradený pšeničnou múkou.
Poďme variť!
Predtým dajte kokosové mlieko do chladničky.
Kokosové mlieko vyberieme z chladničky, bez miešania odstránime vrchnú vrstvu - krém. Na prípravu krému budete potrebovať 280 gramov kokosového krému. Z jednej nádoby s objemom 400 ml odstredím 140 gramov krému.
Zvyšný krém zmiešajte s čírou tekutinou v nádobe. Z tohto mlieka urobíme krém.
Nalejte 400 gramov kokosového mlieka do hrnca.
Nalejte 150 gramov alebo 7,5 lyžice. lyžice cukru.
50 gramov alebo 3 lyžice. lyžice kukuričného škrobu.
Miešajte dohladka, nešľahajte.
Dáme povariť na sporák.
Varte na miernom ohni za stáleho miešania pomocou lopatky.
Len čo hmota začne hustnúť, lopatku zmeníme na metličku,
Oheň robíme minimálny a za stáleho miešania privedieme hmotu do varu.
Keď zmes zovrie, zhustne ako puding.
Odstavíme z ohňa.
Do horúceho pudingového základu pridajte 70 gramov tmavej čokolády so 70% kakaa.
Mixérom vymiešame dohladka.
Pudingový základ je pripravený, musí byť ochladený.
Za týmto účelom vložím panvicu do misy so studenou vodou a ľadom a stále miešam, aby sa hmota rýchlejšie ochladila a nevytvárala kôru.
Pudingový základ musí byť ochladený na izbovú teplotu.
Ak pripravíte krémový základ vopred a neplánujete ihneď pripraviť krém, potom musí byť v kontakte pokrytý potravinovou fóliou a vložený do chladničky.
Pred prípravou krému je potrebné krémový základ vopred vybrať z chladničky a nechať ho zohriať na izbovú teplotu.
280 gramov kokosového krému vyšľahajte mixérom do vzduchu.
Pudingový základ musí byť pred zmiešaním so smotanou dobre rozšľahaný mixérom.
Pri maximálnej rýchlosti mixéra porazte krémový základ, mal by byť mäkký, homogénny.
Ďalej do krému postupne vmiešame pudingový základ a šľaháme na maximálnych otáčkach mixéra dohladka.
Pridajte lyžicu pudingového základu.
A šľaháme do hladka.
Ďalšia lyžica.
Opäť šľaháme dohladka.
Takže postupne kombinujeme celý krémešový základ so smotanou.
Tu je taký vzdušný, jemný krém.
V mojom ďalšom článku vám poviem, aký čokoládový koláč sa dá z tohto krému vyrobiť.
Na tento koláč pripravím aj cesto bez vajec a mliečnych výrobkov.
Tiež odporúčam pozrieť si recept na vynikajúce chudá čokoládová torta.
Nádherný čokoládový koláč bez vajec a mliečnych výrobkov. Pôstny koláč