Na mojom kanáli sú už osetské koláče s rôznymi plnkami, ale s mäsom som sa to doteraz neskúšal. Môžem s istotou povedať, že pre mužov z mojej rodiny mali všetci radi tieto mäsové koláče. Piekla som ich už niekoľkokrát, takže recept bol mnohokrát skontrolovaný.
Vo videoklipe to hovorím o veľkých a porciovaných osetských pirohochtak si najskôr pozri video a rozhodni sa, aká veľkosť mäsové koláče páči sa ti to viac.
VIDEO RECEPT
Osetské koláče s mäsom 🥧 Fydjin / Fydchin
NÁPLŇ MÄSA
- 2 malé cibule a 3 strúčiky cesnaku a feferónku nakrájame nadrobno.
- Pridajte nakrájanú zeleninu k mletému hovädziemu mäsu.
- Podľa chuti pridajte 10 gramov soli a čierneho korenia.
- Podľa želania pridajte nejaké kôprové semiačka.
- Mleté mäso dobre premiešame a pridáme k nemu vodu.
- Musíte dosiahnuť konzistenciu hustej kaše. Aby bolo mleté mäso šťavnaté, ale nie tekuté.
- Trvalo mi to asi 150 ml vody (množstvo vody sa môže mierne líšiť).
- Hotové mleté mäso prikryjeme alobalom a vložíme do chladničky.
HUBY
Beriem zmes prémiovej a prvotriednej múky na polovicu a vody a mlieka na polovicu.
- Do múky pridáme vodu, mlieko, droždie, soľ a cukor.
- Všetko premiešajte a pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja.
- Cesto vymiesime dohladka.
- Hotové cesto vymastite rastlinným olejom, zakryte alobalom a nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Po pol hodine cesto rozdelíme na dve polovice.
- Jednu polovicu - na jeden veľký koláč - je potrebné rozdeliť takto:
- 2/3 cesta je spodná časť koláča, 1/3 cesta je horná časť koláča.
- Druhú polovicu cesta rozdelíme na 3 časti na tri porcie koláča.
Rúru vyhrejeme na maximálnu teplotu 230 - 250 ° C.
Na starej liatinovej panvici upečiem veľký koláč. Špeciálne som ju priniesol od rodičov.
- Priemer mojej panvice je 28 cm.
- Koláč vyvaľkáme a preložíme na panvicu.
- Pred dosiahnutím okraja vložte mleté mäso.
- Vrch vyvaľkáme a poukladáme na mleté mäso.
- Okraje cesta upevnite.
- V strede torty urobte otvor pre únik pary.
- Pošlite koláč na spodok rúry asi na 15 minút.
- Zamerajte sa na ružový vrch koláča.
- Hotový koláč navrch vymastíme rozpusteným maslom.
Prajem vám dobrú chuť!
ZLOŽKY
Recepty na rovnako lahodné osetské koláče s inými plnkami:
Osetské koláče s kapustou a syrom
Osetské koláče so zemiakmi a syrom
Ako vnímate také pečivo a ktoré mäsové koláče máte najradšej? Ak nie je vám ľúto, podeľte sa o recept.