Dobrý deň, priatelia! Dávam do pozornosti zrýchlený spôsob výroby kváskového cesta a nádherných vzduchových kučier alebo krúžkov s tvarohovou náplňou. Toto cesto sa pripravuje metódou zrýchleného kvasenia.
👇 VIDEO RECEPT NA ZRÝCHLENÝ KVASOVÝ TEST 👇
Vzdušné opletené krúžky s tvarohom
- Mlieko je potrebné zohriať na teplotu 36-38 ° C.
- Tretinu múky pridajte do mlieka.
- Zvyšok múky zmiešame s instantným droždím.
- Múku s droždím pridáme k múke s mliekom.
- Pridajte sem vajcia, soľ a cukor.
Cesto rýchlo premiesime. Teplota by nemala klesnúť pod 32 ° C stupňov.
- Keď je cesto miesené v dvoch krokoch, pridáme maslo a vymiesime, kým nebude elastické.
- Hotové cesto zaokrúhlite, navrch posypte múkou, zakryte a nechajte stáť pol hodiny pri izbovej teplote.
VÝPLŇ
- Tvaroh zomelieme mixérom na hladkú hmotu.
- Pridajte k tomu práškový cukor a mäkké maslo.
- Všetko dohromady musíte brúsiť, až kým nebude hladké.
SÝROVÝ DRÔT
- Rozdeľte cesto na osem kusov, každý kúsok zaokrúhlite a nechajte pôsobiť na stole 10 minút.
- Po desiatich minútach je možné vytvoriť krúžky.
- Vyvaľkajte kúsok cesta na hrúbku asi 1,0 - 1,5 mm.
- Rozložíme plnku a rozdelíme ju na cesto.
- Cesto stočíme do tuby. Rúrku je možné z jednej strany uzavrieť.
- Potom nakrájame spolu so špachtľou. Na druhej strane strihajte až na úplný koniec.
- Vytvorte pigtail s rozparkom. Pripojte pigtail do krúžku.
- Nechajte krúžky krúžiť asi hodinu.
Rúru predhrejte na 190 ° C.
- Krúžky sa dajú navrchu vymastiť vajíčkom, zobrala som jeden žĺtok a pridala som k nemu lyžicu mlieka.
- Nemôžete mastiť, ale po upečení ich posypte práškovým cukrom. Toto sa vám páči viac.
- Krúžky preložíme do rúry na asi 15 minút, mali by zhnednúť.
- Táto kráska sa ukázala presne o 15 minút neskôr.
Recept na kvasnicové cesto:
330 g múky
90 g mlieka
2 vajcia (100 g)
6 g instantného droždia
4 g soli
50 g cukru
25 g masla
Plnenie
100 g tvarohu
60 g masla
20 g cukru alebo prášku
👉 Pečivo z tvarohu ○ Recepty z tvarohu
👉 Kopčeky s tvarohom - osvedčený recept
👉 Nočné palacinky z tvarohu, opražím ich na papieri
Ak sa vám recept páči, lajkujte a píšte komentáre. Možno budete mať chuť podeliť sa o svoj recept na pečenie, každého zaujíma.
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj.