Okrúhle fašírky v omáčke sú vo väčšine ľudových kuchýň známe pod rôznymi názvami. Zvykli sme si variť fašírky s ryžou pridanou k mletému mäsu. Poďme ustúpiť od konvenčnej metódy a varíme ich v taliančine. Ingrediencie nie sú celkom obyčajné, ale recept je zaujímavý.
Zloženie:
Zmiešané mleté mäso - 500 gramov
Tvaroh - 200 gramov
Parmezán - 50 gramov
Cibuľa -1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Vajce -1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice
Paradajková pasta -1 polievková lyžica
Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
Sušená bazalka - 1 lyžička
Citrón na kôru - 1 ks.
Postup:
1. Pripravte si suroviny. Je vhodné, aby ste si mleté mäso uvarili sami z hovädzieho a bravčového mäsa. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle. Namiesto paradajkovej pasty môžete použiť akúkoľvek hotovú paradajkovú omáčku alebo paradajky z konzervy vo vlastnej šťave.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a nakrájajte cesnak.
3. Z citrónu odstráňte tenkú vrstvu kôry.
4. Zahrejte 1 lyžicu na panvici. rastlinný olej a orestujeme cibuľu a cesnak.
5. V miske spojíme mleté mäso, tvaroh, strúhaný parmezán, soľ a suchú bazalku.
6. Pridajte restovanú cibuľu, cesnak a citrónovú kôru. Mleté mäso dobre premiešajte rukami.
7. Mokrými rukami vytvarujte okrúhle rezne.
8. Pridajte 1 polievkovú lyžicu na panvicu. rastlinný olej a fašírky opekáme zo všetkých strán do hneda.
9. Paradajkovú pastu rozpustíme vo vode, pridáme balzamikový ocot. Omáčkou polejeme fašírky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 40 minút.
Ochutnajte omáčku, ak sú paradajky príliš kyslé, možno budete musieť pridať soľ alebo trochu cukru. V procese ochabovania sú mäsové guľky namočené v omáčke a samotná omáčka zhustne.
Vďaka tvarohu sú mäsové guľky bez ryže s prívarkom svieže a šťavnaté. Chuť im dodáva parmezán, kôra a bazalka.
Intenzívna chuť, bohatá aróma - toto jedlo kombinuje celú škálu talianskych kulinárskych tradícií!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro